[食譜] 肉末炒馬鈴薯

看板cookclub (烹飪DIY)作者ilike (豆漿)時間11年前 (2015/05/10 23:28)推噓1(1推 0噓 0→)

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無音樂網誌圖文版： http://shan7658.pixnet.net/blog/post/283835788 一直覺得馬鈴薯容易存放，總是習慣買下備用，特別是深受各年齡層喜歡，只要知道餐桌上有小客人，就會習慣做道馬鈴薯料理，今天跟大家分享這道《肉末炒馬鈴薯》，就是我最愛的家常料理之一。【材料】馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根、豬絞肉200g、青蔥2支、蒜頭2瓣、水30cc、沙拉油1匙、鹽少許【事前準備】 1.馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後切丁備用。 ※馬鈴薯切好後可以泡冷水半小時去掉澱粉，炒時才不容易糊糊的。 2.將處理好的馬鈴薯與紅蘿蔔放入小鍋，進電鍋蒸熟備用(外鍋加半杯水)。 ※先用電鍋蒸熟是為了減少料理時間。 3.青蔥切成蔥末備用。 4.蒜頭去膜後切成蒜末備用【步驟1.】炒鍋熱油後放入蔥末與蒜末爆香，在將之盛起備用。 ※盛起是為了避免蔥炒久顏色變黃【步驟2.】利用鍋中的餘油炒熟豬絞肉。【步驟3.】再加入蒸熟的馬鈴薯與紅蘿蔔、水及步驟1的蔥末與蒜末拌炒至水收乾。【步驟4.】加入適量的鹽調味炒勻後即可盛盤上桌。後記：這道《肉末炒馬鈴薯》，是從小就最愛的料理，也是記憶中媽媽的味道，偏食不吃紅蘿蔔的我，每次遇到這道菜，就會乖乖把紅蘿蔔嚥下肚，最愛要媽媽煮這道菜，在母親節的日子，以這道料理向我的母親致敬，今天分享的這道《肉末炒馬鈴薯》，希望大家會喜歡。 -- 我是Shan，我愛享生活☆ http://shan7658.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.91.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431271692.A.C79.html ※ 編輯: ilike (175.180.91.15), 05/10/2015 23:38:45