[食譜] 芝麻貝果初體驗
材料:
高筋麵粉 190克
黑糖 10克
鹽 2克
速發酵母 2.5克
水 100克
芝麻粉 5-10克
做法:
1.麵粉過篩後 將粉質材料全部拌入
2.分次加入水 將麵團揉至光滑
3.用濕棉布將麵團蓋起來 發酵約1小時
http://i.imgur.com/f1yvabs.jpg
4.將麵團均分後，將空氣壓出，並塑型
http://i.imgur.com/2DcWMdt.jpg
5.利用黑糖水，燙麵團，兩面各燙約45秒，放至烘培紙上
http://i.imgur.com/gZeM6gx.jpg
6.烤箱用200度預熱10分鐘，
待麵團上濕度散去，放入烤箱，
200度烤約18分鐘
http://i.imgur.com/DrZB2Z3.jpg
另外，可能因為我用旋風烤箱
所以烤出來 有點太乾
下次要再調製時間
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.50.30
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431327241.A.563.html
推
05/11 15:57, , 1F
05/11 15:57, 1F
→
05/11 16:52, , 2F
05/11 16:52, 2F
推
05/12 07:38, , 3F
05/12 07:38, 3F
→
05/12 09:01, , 4F
05/12 09:01, 4F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章