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[問題] 關於五花肉的煮法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (rmpe)時間11年前 (2015/05/11 15:54), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 3人參與, 最新討論串1/1
依稀記得前幾天在板上有看到一篇食譜 可是卻怎樣都找不到原文... 內容是把豬五花肉塊用鹽巴、胡椒均勻塗抹 用餐巾紙包好，外層再裹保鮮膜 放入冰箱冷藏(or冷凍??)2~3天 之後用水燒開加入蔥段及薑片 把肉塊放入煮約20分鐘 然後?我就忘記了 是說~這樣就可以切片直接吃了嗎?(變成有味道的蒜泥白肉?) 還是可再用烤箱烤呢? 是否可以麻煩高手指點一下，謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.26.206.201 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431330890.A.455.html
推
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我們家是會加蔥段 薑 啤酒 然後用壓力鍋煮半小時左右 之後可
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以拿來直接沾醬或者包美生菜吃
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05/11 16:23, , 3F
想請問樓上，那這樣是否有先醃的差別在哪裡呢？
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推
05/11 16:54, , 4F
這是簡化版的鹹豬肉。
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推
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用鹽和胡椒醃肉，包起來放冷藏幾天就是簡化版鹹豬肉。食用
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時可以油鍋煎熟，切片炒蔥蒜辣椒，炒飯或炒麵皆宜。
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也可以烤箱烤熟。
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