[食譜] 芝麻貝果第二彈&惡搞?
材料:
1.高筋麵粉500克
2.黑糖20克
3.鹽巴5克
4.酵母粉5克
5.蜂蜜10克
6.水260克
7.芝麻粉10克
前情提要:
因為昨天第一次試做 又加上是旋風烤箱的原因
所以今天有略微調整烤的時間
還有因為我想要有蜂蜜的香味 就加了蜂蜜減少一點黑糖
以下進入做法
做法:
1.將麵粉過篩後 粉質材料加入稍微拌勻
2.將蜂蜜跟水混合均勻 分批加入 並將麵糰揉至光滑
3.將麵糰以濕布蓋上 發酵約一個小時
4.將麵糰空氣壓出並塑形
5.利用黑糖水以小火燙麵糰 每面各燙約45秒 同時烤箱以200度預熱10分鐘
6.待麵糰表面濕氣散去 放入烤箱 以200度烤15分鐘
http://imgur.com/7v4Yu2a
同場加映 我阿母問說可不可以變成饅頭
所以我就把貝果麵糰拿去蒸了
1.將上麵發酵後的貝果麵糰塑形 以小火蒸10分鐘即可
http://imgur.com/9PEAxFH
最後 被分食過後 的合照來一張
http://imgur.com/SQu8GZr
然後 接著想要做軟一點的麵包 我阿爸說貝果很香
可是他喜歡軟的 希望我趕快研究出來軟一點又健康的
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