[食譜] 李小子檳城白咖哩+雲南過橋米線
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天氣熱的時候就特別愛吃南洋料理
上周去東區的云滇吃飯
結帳時另外買了一斤的新鮮過橋米線
過橋米線的口感我覺得有點兒像台灣的米苔目 但又沒有那麼Q
心裡盤算著要怎麼烹飪它時
突然想到之前在sogo買了一包李小子檳城白咖哩醬
馬來西亞製 標榜無防腐劑、無人工色素、人工香料、味精
跟過橋米線一起食用一定很搭
每次想在家裡煮南洋料理時 因為香料食材不好採買 總是少了一些味道
有這樣醬包真的好方便
包裝背面有詳細的煮食方法
材料是可以隨興的
先用300ml的水+醬包一起煮滾
可以跟耐煮的菇類、豆腐一起煮
然後加入200ml的椰奶再次煮沸 因為家裡沒有椰奶 所以我直接用鮮奶代替
再次煮沸後 就可以放入蝦仁、肉片
煮一鍋沸水過橋米線大概燙一下就好 不用久煮喔
其他食材青菜類最好也是另外用燙的 比較不會影響湯頭口感
這個檳城白咖哩湯頭濃郁 真的好好吃喔！
就算我用牛奶替換椰奶 依然不減南洋風味
我還另外加了婆婆包的餛飩 自己在家煮就是可以這麼豐盛呀！
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