[食譜] 和風起士漢堡排

看板cookclub (烹飪DIY)作者lyndilyndi時間11年前 (2015/05/13 08:23)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://miupix.cc/pm-A8IWIT 手機發文格式請見諒～【和風起士漢堡排】最近天氣又變涼了，今天想介紹我超喜歡的一道料理日式漢堡排～據說每個日本媽媽都會做喔！是很常見的日式家常菜，加了起士芝心更好吃● v ●"基本上牛肉豬肉比2:1，可隨自己喜好調整。牛肉口感較濃郁但太多會乾，豬肉油脂較多（全用豬肉就會是獅子頭那種感覺啦！）材料：牛絞肉(120克)，豬絞肉(60克)，蛋一顆，麵包粉三匙，洋蔥半顆，蒜末少許，牛奶三匙(可有可無)，鹽適量，胡椒適量，pizza用起士(一片的起士也可以) 醬料：日式照燒醬，番茄醬，醬油做法： 1、洋蔥切成細末，加入所有材料(除了起士)後用手攪拌，將肉團揉至黏黏的樣子 2、把肉團分成三份，將一份肉團用在兩手間丟來丟去拍打，可以增加肉餅的Q度，捏成漢堡排的形狀，然後中間放入起士(記得肉要封好不然煎的時候起士會流出來) 3、熱油中火先將兩面煎熟，將漢堡排定型並封住肉汁，再加一些水轉小火悶至漢堡肉熟透（悶好後用鏟子稍微壓一下，若流出肉汁為深色非粉紅色即代表肉熟了） PS. 醬汁我是因為家裡有剩照燒醬所以拿來用，把所有材料加入鍋中煮滾再稍微收汁即可，大家可自由搭配調製自己喜歡的味道。 -- 關於下廚這一條不歸路。 http://www.facebook.com/lyndikitchen -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.6.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431476585.A.2C1.html