[食譜] 紅蘿蔔炒蛋+蜜汁豬小排+韓式涼拌冬粉
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【紅蘿蔔炒蛋】
材料：紅蘿蔔刨絲、蛋兩顆、鹽少許及水少許
1) 倒入油，稍微轉動炒鍋，讓油可以分佈的廣一點，
因為β胡蘿蔔素是脂溶性營養素，要有油脂才能溶解出來，
所以油就不能倒太少了。
2) 加入紅蘿蔔絲翻炒幾下後就可以加入少許水，讓紅蘿蔔絲稍微煮軟了之後，
就可以加入少許鹽巴，約兩分鐘後就可以倒入蛋液，蛋液事先我就有加
一些些鹽攪拌過了，然後拌炒一下，看起來不濕濕黏黏的這樣就完成了。
最後也可以加點蔥末點綴一下。
【蜜汁豬小排】
材料：豬小排(豬肋排)、蜂蜜兩大匙、醬油少許及水少許
醃料：豬小排洗淨後瀝乾水後放入醬油、米酒跟一點太白粉抓抓後，
放入冰箱冷藏至少30分鐘，這邊不要醃醬不要太少喔，不然到時會不夠入味。
1) 倒入少許油，稍微轉動炒鍋，讓油可以分佈的廣一點。
2) 將豬小排一塊塊的放入炒鍋中，讓它們貼緊鍋底煎，差不多變色後再翻面，
另一面也變色後就可以加入蜂蜜及醬油少許，讓味道及顏色都上色入味後，
就可以盛盤灑上白芝麻就完成了。
因為家裡很少用到味霖或醬油膏之類的，所以我只有用手邊僅有的調味去處理，
下次可以試試看用電鍋先蒸過後再入炒鍋上色應該會容易一點。
【韓式涼拌冬粉】
材料：韓式冬粉約120克(先泡水至少20分鐘)、紅蘿蔔絲、香菇絲、
豬肉絲(我買30元的量)、菠菜一把、白芝麻及冷白開水
醬汁：醬油4大匙、糖2大匙、麻油1大匙、蒜末少許及水少許
肉絲醃醬：醬油1大匙、麻油1匙、糖1匙、蒜末少許、白胡椒粉少許、太白粉少許，
然後抓抓，冰入冰箱冷藏30分鐘。
1) 把泡軟後的冬粉放入滾水中約煮5分鐘，就可以撈出放入冷開水中搓洗一下，
放入大碗中。
2) 菠菜洗淨後切段，先下枝段的部分，約1分鐘後加入葉片的部分，
再煮約20秒就可以加點鹽巴調味並撈出放冷。
3) 香菇絲倒入少許油鍋中加點點鹽巴調味，熟了後就可以盛盤。
4) 紅蘿蔔絲倒入油鍋中加點點鹽巴調味，熟了後就可以盛盤。
5) 豬肉絲倒入油鍋中，熟了後就可以盛盤。
6) 把調味料加熱煮滾後就可以把2)~6)的東西加入裝有冬粉的大碗中拌一拌，
再灑上白芝麻粉就完成了。
煮好的醬汁不一定要全倒完，可以留一點點，因為吃到一半會覺得冬粉不夠濕潤，
就可以再加入醬汁讓它不會太乾。
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