[食譜] 簡單又美味的「地瓜派」

看板cookclub (烹飪DIY)作者mypingo (pingo)時間11年前 (2015/05/16 22:21)推噓5(5推 0噓 4→)

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圖文好好吃: http://pingo0508.pixnet.net/blog/post/285571867 這是我第二次做這個地瓜派，第一次是去年的聖誕大餐時，做了這個讓S讚不絕口的地瓜派，而這一次呢，則是在結婚的前2天，回S媽媽家時，本來我還在考慮要做什麼東西帶回去時，S就指定了這個甜點，因為在法國，他們其實不太知道地瓜這個東西，更別說拿來做料理了，所以我特地做了這個派，想來討好我未來婆婆的胃~~(笑)。這個甜點，也是我在愛料理上面找到的食譜，原本人家上面有放漂釀的焦糖醬，但因為我沒有焦糖醬(其實還有一點點，可是根本連畫一個愛心都不夠，所以你看下面的照片會有一個部份比較黑，其實那個是我的焦糖醬，不是烤焦哦)，又懶的自已做，所以就省略，反正只要地瓜夠甜，吃起來的美味不減分~(噗，我是地瓜控，尤其最愛簡單的原味了) 材料: A:地瓜麵糊地瓜 250g (我大概就是拿1顆中型的地瓜) 牛奶 200cc 蛋 2個麵粉 30g B:派皮消化餅 90g 無鹽奶油 20g 作法: (1) 先將地瓜蒸熟(我是去皮後切小塊再蒸比較快)，接著壓碎成泥狀 (有果汁機的話可以用打的，我是用湯匙壓碎而已，這樣子吃起來口感還在)，加入牛奶一起攪拌；再將蛋、麵粉都一起加進去，攪拌均勻，就完成了地瓜麵糊。 (2) 把買來的消化餅捏碎成粉狀或小塊狀(有工具像壓肉那種就很方便，沒有工具像我的話就把它丟到塑膠袋裡面慢慢捏碎吧)；將奶油也切小小塊的一起丟進去袋子壓一壓。 (3) 準備好的6吋烤模，先在內側塗抹奶油方便脫模，接著就把作法(2)的消化餅撲平放入，送入烤箱170°，先烤個10分鐘，讓派皮變硬。 (4) 最後再把作法(1)的地瓜麵糊倒入作法(3)烤過的派皮裡 (5) 送入洞房(是烤箱啦)，170°烤50分鐘就ok了烤完馬上吃溫溫的很香濃，或是放在冰箱冰一個晚上，隔天涼涼的吃也好吃，隨君喜好囉!! (照片下方黑黑的那一塊，就是我說的焦糖醬啦，看起來像焦掉的港覺，但其實吃起來還是好吃滴) 是不是又是一款很簡單的甜點丫，因為我這個人很懶，而且我家又沒有太多做蛋糕的器具(舉反打蛋機、麵包機、攪拌機、除草機?!…什麼機都沒有)，只有我的人手一雙，所以我都只選簡單的做，每次只要一看到那種做法落落長的我就直接放棄了，而且這款地瓜派，沒有加糖、沒有加糖、沒有加糖哦，就連奶油也只是派皮那裡加了20g為了要讓派皮融合在一起才加的，所以整個就是很健康的甜點，讓你當貴婦又不發胖 (畢竟在法國這個感覺連吸空氣都會胖的地方，我一定要小心點)，哈哈。今天的食譜到此結束~Bye -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 88.165.54.72 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431786108.A.A76.html