[食譜] 味噌燒肉飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者forfly (忘卻者)時間11年前 (2015/05/18 21:21)推噓2(2推 0噓 0→)

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一開始只是因為某牌的味噌太難吃，煮味噌湯接受不能，只好想方設法要把他用掉意外發現，原來味噌燒肉也這麼下飯啊 (原本還沒煮飯，煮好肉，咬了一口以後，立刻煮飯沒第二句話XDD) 材料:米、豬肉(最好帶點油花的)、味噌、酒(米酒或是紹興都可以) 蔬菜(EX茄子、青椒、菇類、豆芽、玉米筍等都很適合) 作法: 1. 米煮成飯 2. 肉和味噌和酒先行醃漬備用 (我是先醃好，分片放冷凍保存，要吃拿一片出來) 3. 起少量油鍋(我是用鑄鐵平底鍋，比較好刷洗，用不鏽鋼鍋會刷到想哭，也可以用不沾鍋比較好刷洗) 把肉片平放在鍋裡，鍋子的空餘部分放上蔬菜，蓋上蓋子，開中大火等聽到鍋裡有噗滋噗滋的彈跳聲後轉成中小火，覺得差不多了中途把肉片翻面和拌炒一下蔬菜再蓋上蓋子，等熟了就行。 4. 拿起大碗公，鋪上飯，再把肉菜一同鋪在飯上，就可以上桌了 (如果肉片很大塊又很厚，鋪好以後用料理剪刀剪成適口大小這樣肉汁就會直接下降到飯裡，不會損失唷!!) 備註: 豪華一點，還可以煎個蛋基本就是一鍋料理有肉有菜，只洗一個鍋子就能上菜如果怕太鹹，可以稍微洗去附在表面上的味噌因為有味噌了，就不用再加鹽巴，以免太鹹 -- 眼睛看見的是甚麼？　是歡笑，還是悲傷。耳朵聽見的是甚麼？　是喜樂，還是哀愁。而你又在想甚麼呢？　是我的任性，還是你的無辜。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.147.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1431955308.A.313.html