[食譜] 三色蛋簡單做

看板cookclub (烹飪DIY)作者irenebamboo (麥克華斯基)時間11年前 (2015/05/20 14:54)推噓3(3推 0噓 1→)

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網誌有圖無音樂版 http://deermooselado.blogspot.tw/2015/05/blog-post_20.html 極度愛吃蛋料理的我，看到了朋友臉書上發表的三色蛋做法，就想說來嘗試一下囉~~~ 在小吃店超常看到三色蛋，沒想到做法也那麼簡單。朋友的配方真的很好吃，有機會可以試試看耶。三色蛋材料: 雞蛋 : 鹹蛋 : 皮蛋 = 2:1:1 (這次就用2個雞蛋1個鹹蛋1個皮蛋最後還有追加一個雞蛋。) 一點太白粉少許鮮奶油 (少許鹽可省略我覺得有鹹蛋已經夠了。) 作法 : 1.準備好材料。 2.將蛋黃蛋白分開。 3.準備一個方形容器，鋪鋁箔或是烘焙紙。 4.將皮蛋煮8~10分鐘，切的時候才不會有蛋液流出喔。 5.將煮好的皮蛋和鹹蛋剝皮及切丁。 6.將兩個蛋白加入太白粉及鮮奶油。 7.將切好的的鹹蛋皮蛋擺入容器中。 8.將調好的蛋白液倒入容器中，然後拿去蒸約10~15分鐘，讓蛋白液凝固。 9. 蛋白液凝固後，將鍋蓋打開再倒入蛋黃液，因為這次的容器有點大，蛋黃液不夠覆蓋所有平面，我又再打一個蛋倒在上面，所以是最頂端為1個全蛋及蛋2個蛋黃。 10. 在蒸個10~15分鐘，即可取出放涼，切片後即可上桌。真的好吃耶。 11. 謝謝收看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.23.249 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432104848.A.EC6.html