[食譜] 蒜味鮮蝦豆腐粉絲煲
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【蒜味鮮蝦豆腐粉絲煲】
材料：鮮蝦8-10隻，板豆腐一盒，粉絲2-3把，大蒜三瓣，辣椒，蔥花，高湯，醬油，米酒
做法：
1，粉絲泡冷水用剪刀剪開，蝦子剪去鬍鬚去腸泥（若要用蝦仁則蝦殻可留下來煮高湯，整鍋會很有蝦子的鮮味）
2，板豆腐切片，鍋下油煎至兩面金黃
3，鍋中放油，加入蒜泥辣椒和一點蔥花炒蝦子，嗆入米酒，炒至兩面稍微變色即可把蝦子挑起來放在碗裡
4，剩下蒜泥辣椒等調味料加入高湯煮滾，放入粉絲，再加入蝦子一起拌炒，試調味加入醬油和糖和米酒
5，蝦子拿出，在粉絲上放入豆腐，再把蝦子排好，撒上蔥花，蓋上鍋蓋再悶個5-10分鐘即可
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05/24 21:58, , 1F
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