[食譜] 超療癒貓掌小餐包Panasonic NB-H3200烤箱

看板cookclub (烹飪DIY)作者sisy1017 (西西)時間11年前 (2015/05/24 21:33)推噓5(5推 0噓 3→)

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============================================================================ 精彩圖文版：http://sisy1017.pixnet.net/blog/post/110231450 ============================================================================ 西西又要來分享國際牌Panasonic NB-H3200電烤箱食譜，這次要做的是超療癒又吸睛的「貓掌小餐包」哦！最近是西西的工作忙季，在忙碌之餘一定要找個可以紓壓的出口，可能有同事覺得我瘋了，已經這麼累了，還要做東做西..... 但我一直覺的人生不應該只有工作而已，一定要找出自己的興趣，這樣的人生才有意義。最近好友大力推薦的麵團冷藏法，製作方法非常適合我這種職業媽媽，所以我也決定來試試，這次只想做個簡單的小餐包，選用了吳寶春的金牌吐司配方，這次雖然西西打了300g高粉，使用冷藏法，分兩天烤喔! 原比例西西的比例高粉 1000g 300g 鹽 18g 6g 糖 80g 24g 奶油 50g 15g 水 450g 135g 牛奶 230g 70g 酵母 10g 3g 麵團製作流程: 1.將所有材料丟入小 P (奶油除外)，用30 模式打 15 分鐘 2.加入奶油，再用30模式，打 15 分鐘 3.將打好的麵糰稍整形後切一半，因為要分兩天烤，順便測試冷藏法的厲害。 4.放入保鮮盒或塑膠袋 (注意保鮮盒要比麵團大超過兩倍以上，讓麵團有成長的空間喔 !) 注意注意: 一半直接放保鮮盒，另一半用塑膠袋裝好再放入保鮮盒，其實我只是想測試兩種的冷藏後的保濕狀況。 5.再將保鮮盒放入冰箱 24 小時(最多不要超過3天) 6. after 24H 取出麵團，此時完成第一次發酵，約兩倍大，按壓排氣十下 7.切割、均分6-8顆 (每顆約35-40之間) 8.滾圓，蓋濕布，靜置 15 分鐘鬆弛 9.放入烤箱進行第二次發酵 50 分鐘，送發酵前記得噴水喔(保濕)! 10.從烤箱取出發酵好的麵團，會發現又長大許多 11.烤箱預熱10分，達230後就可以進入烤箱囉! 一般來說我會設上火180℃下午160℃烤20分鐘，不過因為每台烤箱狀況不同，建議還是要顧爐，依照自己的烤箱做溫度的調整~ 接著熱騰騰的麵包就出爐囉！以上是製作流程，但都不是我的重點，因為這次麵包實在做得不怎麼樣，呵~ 接下來才是今天的重點，我要來分享之前和友好團購的日本超療癒貓掌印，這個就是西西說的超療癒貓掌印，你看是不是超級很可愛的呢！麵包上烙印這個真的讓人看了心都融化了~(這只有愛貓的懂XD) 除了貓掌之外，另外也有櫻花和其它圖案哦！看起來也一樣的美呢！烙印之前記得先去火烤一下，這整隻都是不銹鋼，手把地方並沒有什麼防燙手把，所以我有用布隔著拿，但其實因為很長，所以手拿的地方也不會燙啦! 一開始西西還抓不準烤及烙印的時間，建議大家可以先拿一個做壞的麵包試試囉~ 你看看，是不是就像貓在麵包上走過的痕跡啊~ 不說還以為是哪隻貓跑來搗蛋了呢！呵~ 也可以選擇單單烙印一個貓掌，西西和女兒小Q偏愛這種單貓掌麵包，米拉則愛貓掌走過的痕跡~ 西西團購地這款是日本的，因為價格不便算宜，一個團購價要NT650，所以西西只選擇一種買，其實台灣也有人在做，但我覺得一樣是貓掌圖案精緻度真的不及日本，原以為台灣的價格應該可以便宜一點，後來有朋友去問了價格，其實也滿驚人的。大家之後如果有去日本，可以去找找看，從日本買回來，可能可以再便宜些^^ 雖然這次的麵包做的不是這麼好看，但實在很想分享給愛貓同事這款貓掌麵包，特別裝了幾個起來分送同事和讓小Q、米拉帶去幼兒園~ 那天同事都把貓掌麵包放在桌上"看"，心情可是好一天呢!呵~ 小Q和米拉的幼兒園同學則是對怎麼會有貓掌感到相當好奇啦~ 總之，烙上貓掌的小餐包，真的會讓人心情變得好好囉！如果想讓麵來變得稍微不一樣的話，大家不妨也可以試試！ ============================================================================ 精彩圖文版：http://sisy1017.pixnet.net/blog/post/110231450 ============================================================================ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.11.136.180 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432474393.A.32E.html