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傳統市場的青菜如何選購

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (blueseed)時間11年前 (2015/05/25 08:36), 編輯推噓2(3推 1噓 17→)
留言21則, 11人參與, 最新討論串1/1
菠菜、高麗菜、a菜、花椰菜這些都是大家熟悉的，但有一些青色葉菜，不知名稱，不常 出現，看起來很新鮮很軟，用滾水3分燙過，口感其粗無比難以入口，市場如果不專業很 容易買到口感不佳的食材，有請有經驗的採購達人分享一下，日常採購的要點，或者建議 季節的可以買的菜 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.144.113 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432514195.A.CEB.html
推
05/25 09:19, , 1F
先學會認菜吧。
05/25 09:19, 1F
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05/25 09:24, , 2F
開口問老闆,這是甚麼菜~要怎麼煮~
05/25 09:24, 2F
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05/25 10:43, , 3F
切法、揀菜和撕老筋的技巧也有影響，不一定是買不好
05/25 10:43, 3F
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05/25 10:44, , 4F
其實老闆和旁邊的婆婆媽媽最懂，開口問都可以學得到
05/25 10:44, 4F
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05/25 11:31, , 5F
推開口問老闆，你覺得很新鮮很軟，說不定其實是需要長時間
05/25 11:31, 5F
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05/25 11:32, , 6F
煮或是處理過才會好吃的菜，不是所有的菜燙三分鐘就會好吃
05/25 11:32, 6F
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05/25 11:33, , 7F
真的不敢問、不想問、懶得問、覺得自己好棒棒不屑問
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05/25 11:33, , 8F
就挑自己認得的菜買
05/25 11:33, 8F
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05/25 11:37, , 9F
問老闆真的會收穫良多，ex我從沒吃過抱子芥菜
05/25 11:37, 9F
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05/25 11:38, , 10F
看到也不會買，偶然問老闆，從此就愛上了這款冬天才有的菜
05/25 11:38, 10F
噓
05/25 15:05, , 11F
自己不會處理還怪市場不專業?
05/25 15:05, 11F
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05/25 15:25, , 12F
口感粗? 你該不會沒挑菜直接煮吧?
05/25 15:25, 12F
推
05/25 16:01, , 13F
原po是說不專業的人不會挑菜 不是嫌市場不專業吧=.=
05/25 16:01, 13F
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05/25 17:18, , 14F
先學認菜+1 平時也可以去超市多看看
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05/25 18:30, , 15F
我選菜攤的方法是看中年媽媽都去哪攤買，不要看太年輕的
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新手的機會大，太老的阿罵也不行，長者有的太省錢口感可
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05/25 18:32, , 17F
能會不太在乎，然後這樣多觀察幾家，就可以找到合心的攤
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05/25 18:33, , 18F
至於料理方式，可能看我年輕，老闆不少會主動說，都很熱
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05/25 18:33, , 19F
情~
05/25 18:33, 19F
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05/26 00:21, , 20F
問老闆囉~~
05/26 00:21, 20F
推
05/26 16:07, , 21F
如果住苗栗 5/30在苑裡有農夫市集 直接問農夫最快
05/26 16:07, 21F
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