[食譜] 茄汁豆包

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間11年前 (2015/05/25 17:10)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/110757979 ↑詳細步驟圖文網誌版以前學生時代有位好朋友茹素，因此我們一群女生常常陪她去吃素食。其中一道菜我很喜歡，那就是茄汁豆包。之後在加拿大讀書時也自己煮過幾次。這次我做了點改變，用了蒜頭爆香，並且加了洋蔥與紅蘿蔔增加甜味。材料: - 豆包 2片 - 洋蔥半顆 - 紅蘿蔔 1/3條 - 蒜頭 2瓣調味料: - 番茄醬 2大匙 - 醬油 1小匙做法: - 蒜頭去皮切成蒜碎、豆包切小塊、洋蔥與紅蘿蔔切成一口大小的片狀。 - 取一鍋，放入1大匙油，油熱後放入切好的豆包煎至兩面酥脆後取出 - 同一鍋，不須要再放油，放入蒜碎與洋蔥炒香。再加入紅蘿蔔片拌炒數下後加一點點水滾一下，加速紅蘿蔔變軟 - 等水收得差不多，紅蘿蔔變軟後，加入剛剛煎好的豆包、番茄醬與醬油，拌炒至番茄醬均勻裹上所有材料後即可盛盤上桌。 (加醬油是整道菜的隠し味。吃不出來醬油的味道，但讓整道菜的調味更鮮明，不是只有番茄醬的味道) 因為加了洋蔥與紅蘿蔔，整道菜沒有加糖，卻鹹酸中帶點甘甜。香酥的豆皮(做好馬上吃的時候)、甜脆的洋蔥與軟中帶脆的紅蘿蔔，加上鹹酸的調味，完全就是白飯殺手。雖然加了蒜頭與洋蔥不是素食料理了，但還是蔬食料理。茹素的朋友可以把蒜頭與洋蔥換成青、紅椒，一樣美味喔^^ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/liliscooking -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.211.33.2 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432545058.A.C91.html