[食譜] 紅豆起司烤餅 (Lodge Wedge Pan)

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間11年前 (2015/05/25 21:42)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33396367 紅豆 X 起司是甚麼樣的味道呢？我最喜歡亂亂玩了廚房就是我發揮創意的地方本來只是要做個紅豆烤餅但又覺得這樣有些單調靈光一現何不加上cheese 來一個又鹹又甜的烤餅呢！沒有使用酵母的麵團都是建議用燙麵法來製作喔~ 中筋麵粉 250g 熱水 125g 冷水 50g 黃砂糖 20g 蜜紅豆 100g mozzarella cheese 100g mozzarella cheese就是一般製作pizza會牽絲的起士先大致切碎將麵粉、熱水、冷水加上黃砂糖揉成一個光滑麵團再加入蜜紅豆、mozzarella cheese 加入蜜紅豆後大致揉均勻就好避免蜜紅豆壓得太碎醒麵一小時後分出約200g的麵團麵團上下都包覆著保鮮膜捍麵棍隔著保鮮膜將麵團捍平成大圓如果沒有隔著保鮮膜紅豆和起司容易黏附到捍麵棍上 Lodge 鐵鍋要先塗上一層油喔本來要分成8塊要用Lodge 派盤來烤後來懶的整形直接整個放上去感覺蠻奇妙的很期待烤出來的感覺再分出一塊麵團用turk鐵鍋烤烤箱預熱200度約烤15-20分鐘同樣是烤餅卻有不同的樂趣翻面一樣很可愛試試看又鹹又甜的烤餅吧 ^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432561354.A.F17.html