[問題] 如何去除鮪魚的皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (熱血)時間11年前 (2015/05/26 03:50), 編輯推噓1(106)
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如題 昨天去東港買了一塊鮪魚肉 有連皮 回家才發現這皮堅韌無比... 請問大家有額麼方法可以簡單把皮剝下來呢? 還是得用切除的呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.64.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432583423.A.3F4.html

05/26 06:46, , 1F
鮪魚皮應該要用刀子切削
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05/26 10:33, , 2F
不知道你買的是哪個部位,處理的方式略有不同
05/26 10:33, 2F

05/26 10:34, , 3F
但基本上都不簡單,想省事就只有沿著肉的邊緣切掉它
05/26 10:34, 3F

05/26 12:30, , 4F
好的 謝謝 那請問這魚皮可以直接炸嗎
05/26 12:30, 4F

05/26 21:15, , 5F
如果帶魚鱗的話就算了,沒有的話可以紅燒或煮湯
05/26 21:15, 5F

05/27 02:21, , 6F
有魚鱗的話 在把皮弄下之前要先處理 沿著皮肉交界切
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05/27 02:22, , 7F
看你要煎要炸紅燒都很好吃
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文章代碼(AID): #1LOtp_Fq (cookclub)
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