[問題] 用小烤箱做黑糖餅乾問題
昨天爬了許多使用小烤箱做餅乾的食譜
昨晚嘗試做了一次
依照網站的部落客分享方法去做
材料使用:
黑糖15g、蛋2顆、低筋麵粉70g(我是使用日正)
1.雞蛋打散、黑糖過篩後攪拌均勻，並使用打蛋器打到起泡即可
2.加入過篩麵粉，攪拌均勻
3.將麵糊裝進塑膠袋，並剪一個開口，分別點狀擠在烤盤上
4.烤箱上下火全開，烤7分鐘，餘溫稍微悶一下
以上，除了上面他是使用電動打蛋器將第一步驟把蛋和黑糖打到有起泡
而我是用手動攪拌攪到有點起泡
其它步驟皆相同，網站也是使用
剛進烤箱時
https://www.dropbox.com/s/g6bh26vu2omj7k7/IMAG1258.jpg?dl=0
但烤起來後變成餅乾邊邊都會翹起來
吃起來撲撲軟軟的，沒有酥脆感
https://www.dropbox.com/s/26urokucedfks3h/IMAG1259.jpg?dl=0
看起來顏色很正常，但是口感就是很像放到受潮的餅乾一樣
可是再繼續烤下去則是會燒焦
想請問我是哪的地方弄錯了呢?
難道一定要用電動打蛋器打到很發嗎?手打攪拌不行嗎?
我是使用大同的小烤箱，600w的上下燈管，只能設定上火、下火和全火這樣
我都用上下火全開
挫折感好大阿....
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我本也是這樣想，但是網路搜尋寵物餅乾自製的做法都會加糖或奶油
讓我好疑惑阿.....>"<
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了解，其實我知道寵物是多少可以攝取一點點油脂，只是我認為
給他們吃的食物配方能越天然越好，而且也曾經生過重病
想自己做潔牙骨餅乾給他磨牙齒，謝謝分享 :)
※ 編輯: mini0530 (182.234.188.179), 05/27/2015 22:07:13
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