[食譜] 見習生筆記：開胃菜之椒鹽貝勒菇
好讀版
http://bakingland.pixnet.net/blog/post/35927709
過去一個月，阿星篩因工作繁忙的關係，並無太多心力下廚，昨晚他難得因公出差提早回
家，好不容易有一個下午的空檔，一般這種難得的時光敝人小美通常是綁個沖天炮頭在家
翹腿當魯魯，沒想到阿星篩竟然是跑到好市多採購食材，真是勤奮又性感的男人。
最近阿星篩跟敝人小美最愛追的日劇「天皇的御廚」裡，男主角秋山篤臟被一塊炸牛排啟
發了他走上天皇御廚的道路，這塊炸牛排不僅啟發了秋山篤臟，同時也激發了阿星篩心理
炸牛排的小宇宙，看到這裡知道接下來會發生甚麼事嗎? 沒錯，敝人小美又有口福拉~
但是這篇跟炸牛排一點關係都沒有，阿星篩先做了道開胃菜，叫做椒鹽貝勒菇(喂~也扯太
多)。
諸君若愛吃菇類，請一定不要錯過好市多可以買到的貝勒菇，貝勒菇將近巴掌大，用煎、
烤、煮、炒都非常好吃。今天要教的，就是用炒的礁鹽貝勒菇。
http://i.imgur.com/v9SicMl.jpg
超簡單備料：
貝勒菇2~3朵：切塊，切成你咬起來會腦中有種很爽的那種口感的大小
蒜頭：2~3小辦，切丁爆香用
調味料：黑胡椒鹽、白胡椒鹽、孜然粉(看個人喜好，一般超市可以買到)
超簡單做法：
起油鍋(鍋子要夠熱、大概像是把手掌放在鍋面上10公分處可以明顯感覺到熱氣)，放入些
許橄欖油，把蒜頭丟下去爆香約莫30秒。
丟入貝勒大爺菇，然後加調味粉，阿星篩偏重口味，所以炒起來是很濃郁的胡椒、孜然味
，但是諸君可根據各位身體健康狀況、天氣、心情、以及距離發薪日的日子長短調整調味
粉比例，基本上，諸君愛吃的比例就是黃金比例。
這個步驟很簡單，就是把貝勒大爺菇炒乾，菇類是一種水分很多的食材，好吃的秘訣在於
把水分逼出來，那麼香味也就會出來了，我掐指算過，大約要炒10分鐘才會炒乾。
這個步驟更簡單，就是把貝勒大爺菇吃下去，然後用盡吃奶的力氣稱讚廚師，這樣他會很
高興，下次還會做菜給你吃。
超.......後記：
這份菜做起來是黑色的，敝人小美尚未有畫素好的相機，就沒拍了，但放上網路上抓的貝
勒菇讓各位參考一下，真的很好吃喔，愛吃香菇的諸君請不要放過它！
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※ 編輯: chichichioo (114.44.156.117), 05/28/2015 20:21:45
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