[食譜] 優雅派! 紅酒蘑菇燉飯 Red Wine Risotto

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2015/05/28 10:41)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://goo.gl/hV8Xwn 平常煮燉飯都用白酒比較多前陣子看了紅酒燉飯的食譜試做之後覺得也蠻好吃的~ 多了紅酒的香氣和顏色燉飯整個好優雅~ 材料: 1. 米1/3杯 (燉飯米或白米都OK~) 2. 紅酒30 c.c. 3. 洋蔥半顆 (我用了一份珍珠洋蔥) 4. 蘑菇一份 5. 玉米粒一份 6. 高湯適量 7. 鹽少許步驟: 1. 米洗乾淨瀝乾蘑菇切厚片我用珍珠洋蔥所以沒切用一般洋蔥可以切絲或切小塊 2. 鍋中放入油大約2-3湯匙炒香洋蔥後放入蘑菇和米拌炒炒到米略成半透明 *** 米和蘑菇都蠻吸油的~ 如果拌炒的過程中覺得油不夠可以再加一些~ 3. 加入紅酒繼續拌炒到醬汁收乾約一半後加入高湯(大概蓋過米即可) 轉小火慢煮約15-20分鐘這個部份可以自己試吃看看自己喜歡的米軟硬程度來更改 4. 煮到喜歡的熟度時轉成中火再加入約2大匙的高湯和少許鹽調味此時加入玉米粒 5. 煮到玉米粒熟即可熄火~ 起鍋前拌入起司讓起司融化在燉飯裡我覺得紅酒燉飯和白酒燉飯感覺完全不同白酒燉飯感覺比較平易近人可以開心大口吃的感覺~ 紅酒燉飯感覺好像是深夜一個人的時候吃的XD 很像是一個人安靜優雅不受打擾的晚餐時間! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.212.41 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432780910.A.C9D.html