[食譜] 大寶寶點心1Y+自製南瓜金鑽豬鮮奶饅頭

看板cookclub (烹飪DIY)作者joan0912 (I)時間11年前 (2015/06/01 16:46)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/44910469 以下為純文字心得：這是阿德媽第一次做造型饅頭，製作過程挺有趣的！參考FB的寶寶副食品交流區的艾蘇美媽咪的做法，她是用紅麴粉做成粉紅小豬的豬鼻、豬耳朵、豬尾巴。阿德媽本來想用蘿蔔汁做粉紅豬的，豈料冰箱的紅蘿蔔已經用完了，只好改成南瓜上色！阿德媽的麵糰都是用國際牌BMS105T麵包機代工揉的，因為真的太常做大量的饅頭，只好痛下心買了大同電鍋的不鏽剛蒸籠，再加上我們家好廚師的好神鍋蓋，可以一次蒸三層啊！！！【食材】鮮奶饅頭麵糰（豬身體）：中筋麵粉320g、低筋麵粉80g、鮮奶220g、細砂糖40、食用油16g、酵母粉3g 南瓜饅頭麵糰（豬鼻、豬耳、豬尾巴）：中筋麵粉240g、低筋麵粉60g、鮮奶140-150g（南瓜泥會有水份，有減量）、細砂糖30g、食用油12g、南瓜泥 70g、酵母粉3g 豬眼睛：黑芝麻粒＜鮮奶饅頭食材比例是參考此書：麵包機做饅頭、吐司和麵包＞麵糰好了後，請用高筋麵粉(手粉)撒在揉麵團的平台上，將麵糰放在高筋麵粉上面，再用保鮮膜鋪在上面，再發酵10~30分鐘。【作法】 1、鮮奶饅頭麵糰用桿麵棍撖平後，做花捲的方式捲起來後切段。（頭尾要去掉，再自己捏成一隻） 2、南瓜饅頭麵糰一樣用桿麵棍橄平，厚度約2~3mm，再用"果醬的玻璃瓶"或”保羅瓶”壓出豬鼻再輕輕橄成橢圓狀。（喜歡手作的媽媽們，這二個器具一定是家裡必備的啦） 3、黏到豬身體上後，用"筷子"戳出二個豬鼻子的洞！ 4、豬耳朵則是切等腰三角的形狀，將尖尖的部份拉向前。 5、豬尾巴則是細細的一長條黏在豬身體後面（要繞一下）。 6、將黑芝麻按壓的黏在豬鼻子上方即大功告成！豬豬饅頭做完了！阿德媽愛命名及下標題，於是想到原住民的姐妹訂婚宴殺的豬可是大有來頭的”晶鑽豬”品種，南瓜上色也呈現這種金黃的顏色，於是取名為《南瓜金鑽豬鮮奶饅頭》。看到小豬們排排站真的是很卡哇伊呀！>///< 細微觀察的話，可以明顯看到每隻小豬都長的不一樣，真的是阿德媽一邊看電影一邊純手工的啊！XD 阿德媽最愛這隻豬了～放入大同的不鏽剛蒸籠，豬豬饅頭可是有大有小哦！（繼續發酵20~30分鐘）再加上南瓜雜糧饅頭，很澎湃的饅頭堆啊！在外鍋加入1杯米的水，直接用了三層來蒸煮。多的南瓜麵糰跟南瓜丁、枸杞、黑芝麻揉成南瓜雜糧饅頭，一樣也很非常好吃唷！可愛的豬豬豬、弓貢拱！這會成為孩子的最愛～南瓜金鑽豬鮮奶饅頭！^_^ （四顆中最小的一顆的是阿得德的）朋友最可愛的三個孩子是最佳的代言人！看到他們非常喜歡這豬豬饅頭，我看其中一個弟弟先玩豬豬饅頭，一下子指出是豬鼻子、眼睛、耳朵等等，大概覺得太可愛了，一直玩很捨不得吃！（另一個弟弟是忍不住後來也吃掉了，大姐姐就直接跟我說她要帶回家再吃！）最後，先吃掉豬鼻子再吃豬耳朵，邊吃還會邊跟阿德媽說，我要吃掉豬鼻子．．．真的是很好吃又很好玩唷！（連大人們也愛哦）他們的爸媽真的幸福哦！有這三個可愛又乖巧的孩子們，大姐姐再加上雙胞胎弟弟們，體力爆棚啊～他們的爸媽也是很厲害的！他們的媽媽也是手作達人，除了平常正餐的烹煮外，也跟阿德媽一樣喜歡手作點心，還會自己做手工皂哦！不然要怎麼搞定這三隻可愛的小豬捏！阿德媽之前也用這鮮奶饅頭的食譜製作變化出下列饅頭花捲哦！黑糖地瓜饅頭花捲寶寶版起司饅頭花捲 -- http://match000.pixnet.net/blog 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.35.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1433148400.A.287.html