[食譜] 超簡單濃稠咖哩，附上菜市場買菜記

看板cookclub (烹飪DIY)作者ahohno (啊！噢！不！)時間11年前 (2015/07/01 11:14)推噓8(8推 0噓 0→)

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圖多網誌好讀版：https://goo.gl/c57iYs ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝上次的高麗菜烘蛋的食譜PO出來之後，就有人說：你下次就要炒飯了吧！亨哼哼，我偏不要～（任性什麼因為突然想吃咖哩，所以就煮了咖哩飯。（起司條又在冰箱哭泣了） ————————————————- 順便附上菜市場買肉過程很多新手想去菜市場買菜都會怯生生，覺得擔心害怕覺得被騙我自己本身不太算新手，但還是菜鳥階段也是一樣不過提起勇氣的話並不難！首先你必須找到一間看得順眼的菜市場（廢話然後你要怎麼挑呢？一樣也是挑一間看得順眼的肉販。個人經驗是找：一、有人的。二、老闆看起來親切的。通常我會找女老闆，看看他們會不會激發母性關愛心手笨廚娘，但是這次我找的是看起來很親切男老闆。老闆：來～要什麼肉？這時候緊張了，到底！！！到底煮咖哩要用什麼肉？我看的出來不見得說得出來專業名詞我：…….我要煮咖哩！（這時候把菜名說出來就對了，你要相信在菜市場橫行多年的老闆）這時候老闆就開始介紹了，這個那個，但是我腦袋已放空，只見老闆最後說：大部分的人都用梅花肉啦。！！！梅花肉！就是他惹！！！我：那要梅花肉。老闆：那你要多少？就是個難題，我怎麼知道要多少，只好假裝有經驗的問：一斤多少？老闆說一斤多少我已經忘了，但是其實這也沒有用，對新手來說，一斤是多重也不知道，只能大概心理有個底，最多就是這個價錢。老闆：沒關係啦，你要三十五十都可以，不一定要買一斤。噢，老闆！你有讀心術嗎？還是我一臉猶豫的樣子完全顯露我的心聲了嗎？我：那我要五十。媽媽說，買的話最好五十，太多可以凍著用，買三十人家生意作不了多少於是，我就順利的買到我的肉肉了！現在，終於要看看咖哩的食譜了….（廢話好多） ------------- https://goo.gl/x5SgJ3 材料：（兩人份）梅花肉：50元（圖片就是兩個人份還意猶未盡的份量）洋蔥：1/2顆胡蘿蔔：1/2顆馬鈴薯：1/2顆佛蒙特咖哩塊作法： 1) 拿一個鍋子滾一鍋熱水，在等水滾的時候把蘿蔔還有把馬鈴薯去皮 https://goo.gl/EZ6M8a https://goo.gl/TlIYjq 2) 水滾了之後把肉放進去燙一下，這樣等一下煮咖哩的話才不會有肉渣渣 https://goo.gl/adFzPp https://goo.gl/4oKsbv https://goo.gl/3UjisB 3) 把蘿蔔以及馬鈴薯切塊，想怎麼切就怎麼切，你喜歡吃什麼樣的蘿蔔跟馬鈴薯就切成怎樣，夠厲害的話切成兔子也可以（但進入咖哩後還是不是兔子我就不能保證了…) https://goo.gl/yDxuOE https://goo.gl/DRgoiD 4) 把洋蔥切對半、去皮、然後把半個洋蔥切片 https://goo.gl/EVVpkq https://goo.gl/wpr3Q6 切的我滿眼淚水阿～～好像也不會流眼淚的方法，但是肚餓攻心沒有心思搞這麼多阿 5) 開火下油炒一滴滴的油～ https://goo.gl/Yql3Hf 先下洋蔥 https://goo.gl/IUzQKb 炒出陣陣的洋蔥香之後，就加入馬鈴薯及紅蘿蔔 https://goo.gl/sfwTjf 大炒一通 https://goo.gl/F0KKHo 放入肉，再隨便拌拌後，放進鍋子裡 https://goo.gl/F0KKHo 要用同一個鍋子也行，要換鍋子也行，看你家鍋子多不多（？） 6) 加入水，把水煮滾 https://goo.gl/xFBez1 稍微淹過就可以，這樣會有超級濃稠咖哩，喜歡稀一點的就多加點水 7) 加入咖哩塊 https://goo.gl/MXpOkT 我直接用一半，然後我會再切一切，這樣感覺比較好化開 https://goo.gl/ecxs9s 我個人是分批放在湯匙裡，然後用滾水化開 https://goo.gl/NBxVbA https://goo.gl/YkjCx8 感覺….好像….有點像….（閉嘴！ 7) 用小火小滾一下，或直接吃 https://goo.gl/IhJplK 水稍少，咖哩塊稍多，造就濃稠的咖哩～～～ https://goo.gl/c6KvYI https://goo.gl/jmhizy 配上白飯就可以吃了，白飯不小心煮太少，吃不飽就只好單吃咖哩了，兩個人把肉吃光光。還剩一些咖哩，只好下次拿來炒飯了（又炒飯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.162.215 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1435720487.A.57C.html