[食譜] 蘿蔔絲赤肉湯
看板cookclub (烹飪DIY)作者mikeymonica (monica換下個動作，現在 )時間11年前 (2015/07/01 23:01)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
圖文好讀版:http://bit.ly/1LDc0zK
這蘿蔔絲赤肉湯有著赤肉滑嫩的口感，又有蘿蔔絲的甘甜加上芹菜、香油跟胡椒的提味嘗
起來特別的清爽
是令人懷念的家鄉味，記憶中媽媽的好味道
小時候媽媽常常煮這樣的蘿蔔絲赤肉湯，我總是很賞臉連喝上好幾碗蘿蔔刨成絲跟切塊煮
湯口感也很不一樣喔
材料:
豬肉條:100g
蘿蔔絲:250g
水:800cc
地瓜粉:3大匙
醃料:
胡椒粉:少許
醬油:1大匙(15g)
酒:1小匙(5g)
調味料:
鹽:1小匙
味精:1/3小匙
香油:1/2小匙
胡椒粉:少許
芹菜末:少許
作法:
1.豬肉切條用醃料醃製
2.準備芹菜末、蘿蔔絲
3.蘿蔔絲加水入湯鍋煮
4.豬肉條裹上地瓜粉後丟入另一鍋滾水中煮至浮起
5.將煮好的赤肉條放入蘿蔔絲湯中，加入調味料即可
小叮嚀:
1.建議燙煮赤肉條時另外起一鍋水不要跟蘿蔔湯同一鍋，湯水會因為地瓜粉的關係變得很
糊
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