[食譜] 涼拌塔香茄子。
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呷橋才會楸條,古早人說的俚語,應該是多吃茄子
才會健康活潑,茄子的維生素眾多又是高纖植物,
端午前後正是產季,可複雜的料理,也可簡易的處
理,怎麼做怎麼好吃,這就是茄子有如它的身型柔
軟有彈性.
先做塔香醬汁:新鮮九層塔適量洗淨切成細絲,辣
椒1條切末,醬油膏2大匙,酒1小匙,開水1大匙全
部拌勻.
茄子去蒂切段(適口大小)
水煮開(大約能淹過食材就好)放入茄子汆燙,茄子
略軟即撈出,入冰開水冰鎮全涼撈出,瀝乾水份擺
盤,淋上塔香醬汁,又一夏日涼菜上桌了!
材料 茄子3條 九層塔適量 辣椒1條
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