[問題] 請問一下勾芡的問題
我自己勾芡，是使用太白粉，然後勾出來芡會有蠻多氣泡，感覺沒那有
麼透明，外面店家賣的羹類，勾出來的都很清澈亮亮的，看起來就很好
吃，喝起來的口感也比較好，這之間是差在哪邊呢? 是粉類問題??還是
下鍋時間的問題? 是要湯完全滾了才到勾芡嗎? 另外勾芡跟蛋液，哪個
要先下呢??
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