[問題] 百香果汁需要煮過?!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (飛翔的自由)時間11年前 (2015/07/20 17:44), 編輯推噓8(806)
留言14則, 11人參與, 最新討論串1/1
今天水果攤老闆大休假 2大袋百香果便宜賣媽媽400 回來看媽媽切開百香果 挖果肉到一個鍋子內 想說應該就全部都裝保特瓶 冷藏或冷凍起來就好了吧 哪知再回神 媽媽把整鍋的百香果都拿去煮了 說外面的百香果汁都有煮過! 我實在很不認同@@ 煮滾後 維他命C不是都沒了嗎 那吃它要幹嘛 (養生派) 如果是加了糖下去煮的果汁 更不想喝了 是我認知有誤嗎@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.210.154 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1437385481.A.91C.html

07/20 18:03, , 1F
沒聽說要煮,也不是做果醬
07/20 18:03, 1F

07/20 18:05, , 2F
應該直接冷凍就好了 這是我的認知啦~
07/20 18:05, 2F

07/20 18:13, , 3F
從來沒煮過耶 為什麼要煮?
07/20 18:13, 3F

07/20 18:18, , 4F
是不是被當成果茶了?
07/20 18:18, 4F

07/20 18:55, , 5F
應該有加糖下去煮 剛經過有飄甜香味
07/20 18:55, 5F

07/20 19:42, , 6F
加糖煮過才不容易壞啊
07/20 19:42, 6F

07/20 21:07, , 7F
應該是要行長久保存之計?
07/20 21:07, 7F

07/20 21:52, , 8F
要保存的話加熱是必要的 短期現吃是不用
07/20 21:52, 8F

07/20 22:29, , 9F
殺菌吧 維他命c加熱會被破壞嗎?
07/20 22:29, 9F

07/20 23:29, , 10F
維他命C加熱就沒了,不過其實切開以後也流失大半了
07/20 23:29, 10F

07/20 23:31, , 11F
所以以營養來說,如果不是現吃,加熱與否結果都一樣
07/20 23:31, 11F

07/21 02:42, , 12F
外面賣的(比較傳統古早味的店)是加糖煮過 喝的時候加冰加
07/21 02:42, 12F

07/21 02:45, , 13F
水 就是一次調味處理好方便保存的概念...
07/21 02:45, 13F

07/27 10:07, , 14F
煮過比較不會壞..外面賣的本來就沒在賣營養 只要不壞掉就好
07/27 10:07, 14F
文章代碼(AID): #1LhCC9aS (cookclub)
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