[問題] 怎麼烤吳郭魚才不會有湯汁
想吃烤出來的吳郭魚是乾的
然後魚皮不要泡在湯汁裡面變軟軟的
像是鹽烤吳郭魚那樣
可惜我手邊的魚已經去鱗片了
於是我的料理方式如下
1將魚退冰後 倒些米酒去腥靜置一下
2預熱烤箱200度 10分鐘
3用餐巾紙把魚的兩面擦乾
4灑些許鹽 薑 蔥
5用鋁箔紙包起來200度烤30分
出爐打開後 魚有熟 但是泡在湯汁裡
請問大家我的處理方式哪邊要改進呢？
還有3隻可以實驗 麻煩了
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謝謝大家 晚上再來試試看
※ 編輯: blythegirl (114.38.118.86), 07/21/2015 07:11:20
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