[問題] 調理機/食物機處理水餃內餡?

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間11年前 (2015/07/22 22:58), 編輯推噓3(3010)
留言13則, 3人參與, 最新討論串1/1
最近版上調理機的分享文有好幾篇,又對調理機很心動 最想要用調理機來準備水餃內餡!!! 我有google過,最常看到的就是切碎高麗菜 不知道版上有沒有版友有實際心得文可以分享的~ 因為我看blog分享的高麗菜切得有點碎,怕影響口感 而且幾乎沒看過分享切韭菜的,不知道是不是無法切韭菜? 除了菜,不知道能否將絞肉丟下去絞一絞省去"剁出黏性"的這個功夫? 最近有看到國際牌Panasonic MK-K81 食物調理機 (我不是要來打廣告的!) 因為是玻璃材質所以蠻吸引我的, 有看人分享打水餃內餡,也有我想要的磨泥、切絲功能 缺點就是容量小,可能必須分好幾次打 請問這種調理機會有過熱的問題嗎? 會不會打一次就要停一下子才能再繼續打? 看大家在調理機的推文大多會提到除非一次處理大量的食物否則會懶得拿出來用 但我買調理機的目的就是為了準備水餃內餡,所以我會勤勞用他的!!! 只是不知道到底有沒有我想的這麼美好... 或者大家有實際用哪台調理機準備水餃內餡心得不錯可以分享的? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.153.167 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1437577129.A.157.html

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可以切玖菜啊!高麗菜不要打太細要自己手動按,然後
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不要用來打絞肉,因為會不小心變成太細(貢丸)喔!
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07/23 08:27, , 3F
謝謝h大,我看blog分享的肉都蠻像肉泥的XDD
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但自己剁要剁好久喔(懶)
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07/23 13:19, , 5F
你是在那裡買肉?如果是在菜市場就跟老闆說要包水餃
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的肉就OK了
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07/23 17:00, , 7F
基本上也不用買絞肉,直接買適合做水餃的肉回來打就可以
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了。如果想要吃到肉的口感,肉先不要打太細,留一半下來
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,另一半打到出筋,到時再混一起下去包就可以了。
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h大,因為我之前爬文看人家分享會先剁絞肉剁出筋會產生黏性
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07/23 22:21, , 11F
之後再包,所以我也會用這種方式,但沒辦法剁太久 囧
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所以才會想能不能透過調理機稍微"處理"一下肉,讓他有黏性
07/23 22:24, 12F

07/23 22:25, , 13F
s大,謝謝你提供這個方法,我下次可以試試看XD
07/23 22:25, 13F
文章代碼(AID): #1Lhw-f5N (cookclub)
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