[心得] 廚房玩的瘋~自製電鍋蜜三豆(綠豆紅豆黑豆
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又到了三伏天的季節，中醫師建議可以多喝三豆湯消暑 ．
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不過家裡人口不多，煮一大鍋通常都容易放到壞掉，
於是我會習慣做成蜜豆冷藏．
要吃時挖一匙加開水就能享用~
習慣睡前將豆類泡水，放入冰箱．隔天起床，就能將泡過水的豆類直接放入電鍋蒸熟~
通常紅豆及黑豆不易熟透，會建議多蒸一次~ （試個人口感而定）
蒸熟後我習慣將三豆倒在一鍋．
然後倒入我之前炒過的糖膏(冰糖.二砂.黑糖.麥芽糖)，準備來蜜豆豆啦！
建議蜜豆時要把鍋內蒸熟的豆豆水給瀝乾，
因為在糖蜜的過程豆類還會繼續出水喔！
因為水太多豆類就會不夠甜~
因為庫存量不足，懷孕肚子太大又懶惰，所以直接再加入二砂 ，
翻到冰箱還有冬瓜糖磚，也加了一小塊一起入鍋 ，
再放入電鍋燉煮~
泥看看泥看看~閃閃發亮的三豆，每一顆都飽滿圓潤，多麼讓人垂涎三尺呀!
不過我的紅豆跟黑豆不像綠豆屬於入口即化，
而是帶有些口感，若想要蓬鬆綿密會建議蒸熟一點．
只是家人喜歡這樣，有綠豆的綿密，紅豆黑豆紮實的口感，
所以我都放一起加糖膏蜜，不然也能分開蜜!
功力有限還不會自己做豆花，
立馬賣了一碗白豆花，加入自己煮的蜜三豆 ，
因為感冒中，所以再加入熱開水~
但三伏天的季節，還是少碰冰涼的為妙!
我家的小老饕超捧場吃得很開心~
有電鍋真的很方便不用揮汗如雨煮甜湯，
歡迎大家一起來試試看喔！
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