[食譜] 蒜香奶油龍蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者Hotalu (煠)時間11年前 (2015/08/03 11:17)推噓1(1推 0噓 0→)

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朋友送了三隻波龍，第一次煮，原PO不是廚師也不是餐飲科，只是愛吃，有煮的不好的地方還請多多指教。準備器具與用物： 1.龍蝦 2.蒜末 3.奶油 4.平底鍋或炒菜鍋 5.烤箱 6.鹽步驟： 1.龍蝦洗淨後，以刀從中稍剖開。螯的部分也要拍裂蝦殼。　(我只有稍剖開，沒有完全剖半) 2.烤箱250度打開預熱 3.平底鍋放入奶油與蒜末、鹽，小火快速翻炒至金黃色，炒好拿起備用。　(我家的奶油是無鹽奶油，需額外加鹽，如果有含鹽的奶油要小心勿過鹹) 4.平底鍋(不沾鍋)直接文火煎龍蝦的四個面(左右、上下) 　直至上色、半熟或七分熟後拿起。 5.將炒好的奶油蒜末、一點點的奶油塞入龍蝦剖半的刀縫，　置入烤箱中烤至全熟。 (220度大概烤5-10分鐘就差不多了，過程中要一直看，怕太熟老掉) P.s個人不愛煮味磳龍蝦，所以沒用煮湯的方式料理，　　加上海鮮的東西實在很怕吃到不熟的，　　所以烤箱的溫度設定高溫且一定要烤到熟才敢吃... --- 煮東西最幸福的，就是可以看到吃的人滿足的表情呀～ --- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.56.139.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1438571859.A.637.html