[食譜] 睡蓮粥/蓮花粥&睡蓮梗

看板cookclub (烹飪DIY)作者violet2 (木有更新)時間11年前 (2015/08/03 18:00)推噓6(6推 0噓 4→)

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食用油那篇卡文卡的好嚴重= =來寫食譜調劑一下... 圖文版http://violet2.pixnet.net/blog/post/365653452 　　本文一共有蓮花粥和睡蓮粥兩個版本，如果沒有蓮花純露的話，也可以作睡蓮粥。但要注意的是睡蓮粥因為整朵花都加下去了，會有些苦（苦入心咩），若不喜歡吃苦瓜（沒苦瓜苦，一點點而已）的人可能要考慮一下。材料：米　適量水　適量有機蓮花純露*或有機睡蓮　一杯米3朵睡蓮，純露視香味程度調整用量，　　　　　　　　　　　　但純露香氣濃烈，切記不可過多海鹽*　適量 *我用有機白蓮花純露，其它蓮花純露也可以使用。 *建議用鹽之花，微量元素比較多，調味上效果更好。若用精鹽味道會很死。作法： 1.米洗乾淨後，加水煮成粥，滾了之後加入海鹽繼續熬煮至喜歡的濃稠度。 2.若使用睡蓮，粥煮好後熄火，把睡蓮底部梗去掉，將花瓣和花心全不丟入鍋中攪拌，不需太久，至香味出來即可。若使用純露，則在離火後加入，調整至喜歡的香度後即可，記得攪拌均勻。最後可以放上花朵裝飾。－接下來就是睡蓮梗了。材料：睡蓮梗適量水適量　鹽巴適量　　沾醬材料：（也可以替換成自己喜歡的醬）白芝麻醬　適量植物油* 適量紫蘇梅醬　適量醬油　適量 *我用摩洛哥堅果油作法： 1.水煮滾後加入鹽巴，在加入切段的睡蓮梗汆燙即可。 2.白芝麻醬加入植物油中攪拌均勻，再加入紫蘇梅醬與醬油攪拌均勻即可。　　有沒有很簡單？不管是哪個都很簡單吧？蓮花粥每一口吃起來都有白蓮花的香氣，唇齒留香。至於睡蓮梗，說實話，一開始吃得有點不習慣，吃著吃著也就適應了，不知道是我的梗比較老還是怎麼樣（有機的選擇少），覺得算不上好吃，就是吃氛圍的吧？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.149.133 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1438596011.A.1B1.html