[心得] 親子料理 捏一捏 蒸一蒸的珍珠丸子
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做菜曾經對我而言是很難堪的事情，印象中小時候做菜，都是被嫌棄居多。
老是煎壞的魚皮，炒得太硬的肉片，還是炒到黃掉的葉菜，被家人罵到臭頭。
做菜，對我而言，還真是超討厭。
不過進入大學生活，我發現我的廚藝，竟然還可以做簡單的湯麵給室友吃，
弄個一鍋咖哩也不難。
好像，我的廚藝也不至於我想像的糟。
再接著，結婚生小孩後，做菜對我而言，意義又大不相同。
借了一本又一本跟吃有關的書，一些作者本身具備媽媽的身分，
她們的料理，含著對小孩的愛，
像是這本張鳳書的媽咪，好吃耶！張鳳書的幸福親子好食光
裡面的料理看起來簡單易學，
而且有不少化蔬菜為無形的做法，可以討好偏食的孩子。
只不過她有招火鍋肉片變成豬排的絕招，我上次試做，整個燒焦失敗。
而 蔡穎卿的書籍，結合食譜與料理美學，有些包含了親子教育，
更甚事廚房哲學。
看她的書，會發現培養出好的爸媽，就能培養出好的孩子。
倒不是基因強大，只是一系列的著作，
像是「媽媽是最初的老師：一位母親的十年教養札記」
或「小廚師：我的幸福投資」
訓練自制跟時間掌握的能力。
{當然 有些書 網路對於蔡小姐的書，也有其他聲音，如不食人間煙火}
總之，我也很能認同親子料理回事，想像起來畫面挺美好的。
剛好在臉書上，看到一位媽媽分享珍珠丸子的過程，
看起來很簡單耶，就捏一捏，蒸一蒸，就可以吃了。
完全符合懶人哲學。
這天我興致勃勃的到市場買50元的絞肉，回來就開始跟女兒瞎搞了。
食材：絞肉50元，做個24球的丸子沒問題。
紅蘿蔔 三條19元 用一點點就夠了，約一個小拇指的量
洋蔥，兩顆25元，也是一點點就夠了
豆腐泥 大賣場三盒27元 約一盒的一半的一半
雪白菇 一包27元 三四根
米，一杯的量差不多吧，反正我做菜很隨興，
喜歡吃米就滾多一點，不喜歡就滾少一點
步驟：
1.將米泡水兩個鐘頭，這個動作很重要，我因為第二次懶惰，米蒸了好久才熟。
2.將絞肉與剁成很小塊的餡料攪拌一起，為了增加黏性與香味我加入了一個瓶蓋的雞油，
當然，不加應該也行，技術好的媽媽大概還是捏得起來。
3.加入一個瓶蓋的醬油與少許的鮮味炒手 胡椒鹽調味，口味清淡者可不加。
4.捏成球狀，
5.滾白米，捏成球
6.丟電鍋蒸至熟透，我三次蒸的時間都不一樣，跟大小顆，還有米泡的時間有關
7.拿出來，吃。
心得：由於我女兒再捏球時，我讚美了幾句，不錯喔，捏得比我好。
這傢伙一整個臭屁起來，馬上搖身一變成老師做捏丸子教學，
事實上，孩子畢竟就只是孩子，捏丸子的技術固然不錯，但米粒四濺，
廚房一角都是米粒塗鴉的痕跡。
跟孩子一起做菜，第一個應該是訓練母親的耐性，在大發脾氣翻白眼前，
克制住自己的情緒，好激發孩子一同料理的興趣。
撇除廚房會很亂這點不談，親子料理還真的不賴。
丸子剛做好，我們兩個一起吃，都很讚嘆，真是隨便捏隨便好吃。
做了幾次，有時候放馬鈴薯，有時候加入蔥，總之看愛啥，就加啥。
不過，如果大小捏不一致，當部分丸子熟透，
有的還沒時，就會發生不少米粒蒸到糊掉的狀態，
我有一批丸子讓女兒完成自己搞，就發生這種狀況。
即便如此，女兒興致勃勃的端出自己做的珍珠丸子給先生吃時，
她老爸很開心，女兒也很得意。
這也許是親子料理值得讚許之處吧。
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