[食譜] 洗愛玉籽 30分鐘後來碗冰涼的檸檬愛玉冰

看板cookclub (烹飪DIY)作者jeannike (jeannike)時間11年前 (2015/08/06 13:48)推噓6(6推 0噓 1→)

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炎熱的天氣，自己洗愛玉籽，30分鐘後就可吃到透心涼的檸檬愛玉冰了。做法很簡單，衛生又安全；而外面現成的怕買到假愛玉。圖文版：http://jeannike.pixnet.net/blog/post/24970775 以前有看過長輩們洗愛玉愛玉材料和容器： 1、愛玉籽(半兩) 2、冷開水1200CC 3、寬口容器(乾淨無油脂) 4、濾網袋檸檬愛玉材料：愛玉、檸檬1顆、糖水檸檬愛玉做法 1、將愛玉籽放入濾網袋中，袋口打結，置於冷開水中，用手輕輕的搓揉(不要太用力)，並擠出果膠，約5-6分鐘左右，見容器內的水呈膠稠狀，濾網袋因搓洗會冒出氣泡，感覺袋內的果膠已少時，將濾網袋取出，讓容器中的水靜待愛玉自然結凍。 2、在等待結凍的時間，將紅砂糖放入水中煮至溶化再放涼，檸檬榨成汁備用。 3、靜待20分鐘(依量的多寡決定結凍的時間)不可搖晃，愛玉已結凍成固體狀，馬上可食用或放入冰箱冷藏，食用前再取適量切丁，並依個人口味加糖水與檸檬汁。愛玉本身沒有味道，搭配檸檬汁非常的對味，存放冰箱中，是炎熱天氣的消暑聖品，檸檬愛玉冰涼爽口很好吃。認識愛玉果實(圖文說明)：愛玉果實像青芒果外皮有白色點狀是公的『母』的 (愛玉籽) 『公』的 (授粉 ) 晒乾後刮下來的愛玉籽 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.238.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1438840093.A.905.html ※ 編輯: jeannike (36.236.238.91), 08/06/2015 13:55:00