[食譜] 黑醋燒豬腳

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間11年前 (2015/08/06 16:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/111623485 ↑詳細步驟圖文網誌版前幾個禮拜做的桂竹筍燒豬腳吃完後還意猶未盡。前幾天逛菜市場時看到漂亮的豬腳(幾乎都是皮跟筋)，忍不住又買回來做豬腳料理。因為先生說想吃單純的滷豬腳就好，不需要跟其他東西一起燒，但我又覺得這樣有點無聊，所以就在調味料上做些改變。加了很多的黑醋，並且用紹興酒取代米酒。這個滋味實在太棒了!!! 豬腳吃完之後，先生還拿湯汁來拌白飯繼續吃喔~ 材料: - 豬腳 1隻 - 蒜頭約6-7瓣 - 薑片 2小片 - 八角 1顆調味料: - 黑醋 5大匙 - 醬油 3大匙 - 冰糖 1大匙 - 紹興酒 2大匙做法: - 豬腳先走活水後洗淨 - 取一鍋，放入洗淨的豬腳與所有材料跟調味料。加水淹過豬腳後，蓋上鍋蓋燒約1個半小時 - 嚐一下味道，如果不夠鹹就補點鹽，不夠軟嫩就再燒久一點。調整好後即可上桌食用。不過我覺得一個半小時差不多。軟嫩中帶點脆口，先生也說這樣的口感剛剛好~ 只需要花點工夫處理豬腳，其他就交給時間，一點都不麻煩。煮的期間滿室生香，兩位大人又是兩餐就解決一鍋..... 最近真的要克制一點了 -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/liliscooking -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.75.141.199 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1438848900.A.A83.html