[食譜] 簡單七食材做出番茄義大利麵和蘑菇濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者atmaon (Liz)時間11年前 (2015/08/06 19:59)推噓2(2推 0噓 4→)

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圖文網誌版 http://cynthia1104.pixnet.net/blog/post/78368976 因為不是天天下廚的專業廚娘吃的人口也是少少的兩人常常想做某道菜但考慮到食材煮不完就只能放棄現在只需要七樣食材+調味料麵條、番茄、絞肉、洋蔥、蘑菇、高湯、牛奶就可以做出美味的義大利麵和蘑菇濃湯食材和做法都很簡單但味道不錯大家可以試試看義大利麵材料： 1.義大利麵條 2人份 2.絞肉 200g 3.蘑菇 200g 3.洋蔥約1/2顆 4.番茄糊 4.5大匙 5.高湯約1碗做法： 1.將洋蔥切末、蘑菇切片，起一鍋滾水煮義大利麵條(約10~12分鐘) 2.洋蔥先下鍋爆炒，炒軟後加入蘑菇炒軟 3.炒熟炒軟後撈起備用，其中一半等等做蘑菇濃湯 4.炒熟絞肉，並放入剛剛已炒好的洋蔥蘑菇拌勻，並加入高湯(略淹過食材即可) 5.再加入四匙半左右的番茄糊(因為要跟麵條拌炒，所以味道會下重一點) 6.將煮好的麵條與調味好的番茄肉醬拌勻即完成蘑菇濃湯材料： 1.蘑菇 100g(已包含在義大利麵食材中) 2.洋蔥約1/4顆(已包含在義大利麵食材中) 3.鮮奶 200c.c 4.高湯 300c.c 5.麵粉約1.5匙做法： 1.鍋內倒入橄欖油(大部分食譜都是奶油，但其實可以用一般植物油替換) 2.分次放入麵粉，用打蛋器慢慢攪勻成麵糊狀 (叮嚀：記得瓦斯用最小火，太熱麵粉容易結塊難成糊狀) 3.分次加入鮮奶，一邊加入一邊與麵糊拌勻 4.再依序加入高湯、剛剛炒過的洋蔥蘑菇，過程須用小火且不斷攪拌 5.最後再進行調味 (因為已經有高湯的做底，所以我沒再額外加鹽巴，重口味的可以在此時調整鹹度) 總計約一小時就可以上菜啦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.16.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1438862368.A.30A.html