[問題] 酪梨可樂餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (會長)時間11年前 (2015/08/10 20:15), 編輯推噓6(606)
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家中忽然出現三顆酪梨,今天把其中一顆已成熟的切起來 但是只用了1/5的量打了酪梨牛奶,剩下的冷凍起來(這樣保存正確嗎?) 不想全部都打成酪梨牛奶,上網搜尋看到有人說可以做成酪梨可樂餅 也有看到日本有賣酪梨可樂餅出名的店,照片看來是酪梨混合馬鈴薯(整體淺綠色) 但搜尋中文網頁好像沒看到有人分享做法,請問有人可以分享酪梨可樂餅的食譜嗎? 主要問題是不知道酪梨是否要先處理過(炒? 如何加熱?)再拌入熱馬鈴薯泥, 還是像奶油一樣直接加入馬鈴薯泥裡? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.231.183 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439208948.A.350.html

08/10 22:56, , 1F
請問要怎麼看酪梨熟了沒?
08/10 22:56, 1F

08/10 23:14, , 2F
我是看他表皮由綠轉黑,摸起來變軟就是熟了
08/10 23:14, 2F

08/11 00:14, , 3F
熟透了會帶有點培根ㄨㄟ
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08/11 02:22, , 4F
長輩給了三顆一直不知道該何時吃,謝謝指導
08/11 02:22, 4F

08/11 06:18, , 5F
過度加熱會變色 所以那個可樂餅如果是淺綠 可能是生酪梨
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直接拌入熟薯泥
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08/11 06:24, , 7F
保存的話 我家是剖半挖取需要份量的果肉但保持外殼完整
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有剩的就在空氣接觸面滴些檸檬汁 把兩半邊的殼蓋回去 再
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裝進保鮮盒 但也頂多放個兩天
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08/11 10:57, , 10F
搖一搖,籽若已經分離就熟了,剛熟時切片冰過沾芥末醬油,
08/11 10:57, 10F

08/11 10:58, , 11F
吃起來口感90%像黑鮪魚生魚片,而且沒有魚腥味 XD
08/11 10:58, 11F

08/11 21:46, , 12F
我媽有用掉一顆做酪梨百香果果醬!!新用法
08/11 21:46, 12F
文章代碼(AID): #1Lo9NqDG (cookclub)
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