[食譜] 三色溫沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者appleni (有稜有角的蘋果)時間11年前 (2015/08/14 07:31)推噓1(1推 0噓 0→)

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常吃熱炒青菜，有時候總會想吃點比較清爽的料理，但我又不適合多吃生冷的沙拉，剛好日前在某鐵板燒吃到一道野菇溫沙拉，口味搭配讓家人很是喜歡，因此就在家裡做個升級版！做這道菜當時是在氣溫比較低的二月，大家在冬天也可以換換口味唷，以下小小分享：材料：杏鮑菇二大個鮮香菇兩大朵洋菇一盒蘆筍一把小番茄 15-20顆調味料：紅酒醋適量初榨橄欖油適量海鹽適量現磨黑胡椒適量烹飪步驟：一、先將各項材料材料加以洗淨，杏鮑菇沿菌傘至底部縱切成厚0.2-0.3cm的片狀；鮮香菇也同上如杏鮑菇切片；洋菇的部分，大一點的剖半，小的不用切；蘆筍去掉底部較硬的部分再切段後，以削皮刀大致削掉蘆筍的外皮。二、以瓦斯爐熱烤盤鍋，加少量橄欖油依序把菇類、蘆筍烤熟；番茄則要烤到外皮鮮紅且自然脹開，起鍋備用。三、調製油醋醬：將初榨橄欖油與紅酒醋以大約3:1的比例混和，再加入海鹽與現磨黑胡椒後，以叉子快速攪拌至油醋相混和。四、拿個大碗將所有烤熟的食材放入，再加入油醋醬均勻混和；可直接以此大晚上桌或取出另外加以擺盤。真相在此： http://imgur.com/zMiP59W

在白嫩多汁的菇類當中以鮮綠的烤蘆筍加上香甜的烤紅番茄，成為升級版的溫沙拉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.36.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439508665.A.D1A.html