[心得] 蜜汁叉燒潛艇堡

看板cookclub (烹飪DIY)作者appleni (有稜有角的蘋果)時間11年前 (2015/08/14 08:13)推噓3(3推 0噓 0→)

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因為大大受惠於板友，特發此篇感謝心得文XDD [超好吃der蜜汁叉燒] 參考了板上多篇的蜜汁叉燒食譜，自己試做了兩次，通常會做第二次不是因為失敗就是因為太好吃了，第一次試作的真相：有蜜汁的烤物較容易燒焦 http://imgur.com/AcwXGsM

小圓手當比例尺：烤後大縮水阿 http://imgur.com/KBmlt51

切盤：因此只能放滿小小一盤 http://imgur.com/ZuZGGDH

蜜汁叉燒稀飯：忘了撒點蔥花 http://imgur.com/QsMGkU4

第一次的試作我在烤箱時間上沒掌握好，因此肉質不夠軟，但調味上非常ok，但家人說顏色怎麼不像外面賣的叉燒一樣紅紅的 ~"~ 第二次烤的時候我就縮短一些時間，當叉燒用筷子可以插透時便出烤箱，切片後內部顏色稍微偏紅，但家人確認有熟XDDD 所以就放心來作潛艇堡啦~~~ 上真相----- http://imgur.com/IGwsUvR

其實我本來是想做一般的漢堡，但是對佈滿白芝麻的極脆弱漢堡包的興趣很低因此轉而尋找比較扎實的全麥麵包/穀物麵包取代白芝麻漢堡包剖半的全麥麵包，我先用烤盤鍋加熱，讓麵包有酥酥的表面，可增添一分麵包香味，而且也比較容易對切，底層我先舖上川燙過的小黃瓜片，故意把小黃瓜的皮間隔削除增加色彩， (小黃瓜的硬度也很適合作為潛艇堡的基底) 再來就是主角－蜜汁叉燒！將肥瘦並存的蜜汁叉燒切成0.5CM左右的薄片，豪～邁～der～堆疊在小黃瓜上第三放上以蜜汁叉燒的蜜汁烤的洋蔥條，烤叉燒的時候放在旁邊跟著烤最後再蓋上有酥脆外皮的全麥麵包/穀物麵包就完成啦！ p.s.經過了這次搭建蜜汁叉燒潛艇堡的經驗，我有點了解為何世界各地都要搶著蓋最高樓，超有成就感的阿 XDDDDDDDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.36.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439511195.A.106.html