[食譜] 高纖金針菇炒梅花豬

看板cookclub (烹飪DIY)作者youraisemeup (Natalie)時間11年前 (2015/08/14 22:41)推噓2(2推 0噓 0→)

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專文： https://www.facebook.com/Natalie.little.chef/posts/1664231117148071:0 專頁： https://www.facebook.com/Natalie.little.chef 《高纖金針菇炒梅花豬》營養又順暢的高纖料理，是一道簡單又美味的家常小菜唷！主料：金針菇2包、梅花豬肉200克副料：醬油1大匙、魚露1/2大匙、米酒1大匙、蔥段少許、蒜末少許、黑胡椒粒少許喜好添加：辣椒步驟一：首先將金針菇切成兩～三段，剛好筷子夾一撮，恰好入口的長度，之後再洗淨滴水晾乾備用。金針菇處理最怕一根根散得到處都是，其實金針菇外頭都有著「緊身包裝」，可先連著袋子一起切，直到切至根部就可以直接去掉不需要的部分，切完適當大小後，就可以開始清洗，如此ㄧ來，金針菇不會到處亂跑，根部的屑屑也不會到處都是。步驟二：梅花豬肉切成絲，蔥切成段至於長度也差不多和金針菇一樣，這樣一口三寶剛剛好。步驟三：起個鍋，不須倒油，先將豬肉絲煸至出油時，就可放入蒜末爆香，等蒜香出來後，加入少許黑胡椒粒，炒到蒜頭略帶金黃褐色，胡椒香味明顯，就可以加入米酒、醬油，隨即將金針菇放進鍋裡拌炒，這時候金針菇透過鍋裡的水份烹煮，很快就熟了。步驟四：金針菇軟化後，加入帶鹹味的魚露，放入蔥段拌炒後即可起鍋盛盤！如果喜歡辣味，可以最後放一點辣椒，也很不錯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.163.204.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439563315.A.266.html