[食譜] 普羅旺斯燉蔬菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (毛卡)時間11年前 (2015/08/20 23:27)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://momopan.pixnet.net/blog/post/111787249 在這時候燉蔬菜似乎有點罪過,颱風過後蔬菜荒又貴森森, 可是鑄鐵鍋買回來後一直心癢癢的,所以......,沒辦法意志力太堅強了,煮啊! 馬鈴薯削去皮,切滾刀塊泡水片刻. 茄子切小段泡一下水,(切面避免氧化) 甜椒,紅蘿蔔,節瓜切適口大小. 牛蕃茄底部劃十字,燙滾水片刻撈出泡冷水,剝去外皮一顆西洋芹刨去粗絲,洗淨切斜小段. 九層塔洗淨切細絲.洋蔥切小塊. 蘑菇切蒂頭剖成半.蒜頭切薄片. 橄欖油兩湯匙煸蒜片,洋蔥,西洋芹,蘑菇至香味出,陸續放入蕃茄,馬鈴薯,紅蘿蔔,甜椒,茄子,九層塔除了節瓜所有蔬菜翻炒數下,入水(食材的一半滿)放入2片月桂葉同燉煮. 小火燉至馬鈴薯稍軟,即放入節瓜,放入胡椒,鹽,奶油,開大火再滾就關火,一鍋到底,上桌了. 材料洋蔥半顆茄子1條紅,黃甜椒各半個馬鈴薯1個紅蘿蔔1條牛蕃茄3顆西洋芹3片蘑菇10粒九層塔少許蒜頭3顆節瓜1條調味料鹽1小匙胡椒1小匙奶油10g -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.229.180 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440084422.A.F02.html