[食譜] 夏日限定！西瓜沙拉，清爽午餐鮮選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者angellike (囍雁啾啾飛)時間11年前 (2015/08/21 02:01)推噓2(2推 0噓 1→)

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炎炎夏日，看著室外的大太陽，很容易懶洋洋提不起勁。午餐時間一到，想到黏黏悶悶的熱空氣，什麼胃口都沒了：（趁著夏天正是西瓜盛產季，又香又甜又便宜，來試試看這道夏日限定的西瓜沙拉。柑橘醬汁的酸香，搭上香甜的西瓜，佐點芝麻生菜、乳酪和水煮明蝦，就是清爽健康的夏日午餐囉～ ———————————— 有圖無音樂好讀網誌版→ http://sywedding323.pixnet.net/blog/post/300138239 ———————————— 食材：（兩到四人份）（參考食譜：Arugula, Watermelon and Feta Salad，再依照個人喜好更換作法。）芝麻生菜（Arugula） 180g 無籽西瓜半顆（約800-1000g）柳橙 2顆檸檬 1顆明蝦（Prawn Shirmp） 10-12尾菲達乳酪（Feta Cheese） 1杯（240ml）紅蔥（Shallot）兩至四瓣蜂蜜 1匙（TBSP）橄欖油 1/4杯（60ml）檸檬胡椒少許作法： Step 1：芝麻生菜洗淨後，瀝乾水份備用。 Step 2：明蝦去頭去殼，洗淨後起一水鍋，加入少許鹽巴，水滾後加入明蝦，中火煮8至10分鐘，關火。將水瀝乾後備用。 Step 3：西瓜剖半，將半顆西瓜果肉切成約兩公分立方體（也可以用球形勺 Melon Baller把果肉挖成球狀），備用。 Step 4：柳橙切半，現壓出柳橙汁，備用。檸檬切半，現壓出檸檬汁，備用。 Step 5：將紅蔥去頭去皮後，切末備用。 Step 6：取一深碗，將現壓出的柳橙汁、檸檬汁倒入。加入紅蔥末、蜂蜜、橄欖油，再加一點檸檬胡椒提味，均勻混合後成水果沙拉醬，備用。 Step 7：取一沙拉深盆，放入芝麻生菜、西瓜、菲達乳酪和明蝦，再加入剛剛混勻的水果沙拉醬，拌勻後就可以擺盤享用囉～不得不說，用柳橙、檸檬和蜂蜜現壓出來的果汁作成的沙拉醬汁，非常清爽。西瓜的清甜，加上水果醬汁，非常順口。清甜的明蝦肉質緊實，搭上苦甘苦甘的芝麻生菜，相當涮嘴。紅蔥末的辛辣一點都不影響口味，反而有點提點作用。西瓜沙拉加上一點菲達乳酪，又有另一種奶香的風味。這道看似困難，作法卻很簡單的西瓜沙拉，從醬汁到生菜都是自己一手包辦，安全健康看得到，十分推薦給煩惱炎炎夏日不知道該吃什麼的朋友唷！！ -- 愛玩耍又貪吃，愛聽音樂愛下廚。喜歡美的事情、更喜歡充滿愛的生活。 http://sywedding323.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 198.144.203.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440093688.A.1A2.html