[心得] 媽媽味炒麵
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麵食料理，最愛水煮麵拌雞油,加入適量素蠔油，失敗率0，重點是簡單美味。
不過人要進步，偶爾要求新求變，這天換個口味，做成炒麵吧。
食材：蝦米、高麗菜、木耳、魚片、梅花肉片，寬麵條、蔥薑蒜看個人喜好放或不放，
步驟：
1.將水煮滾，丟入麵條煮至八九分熟，魚片稍微燙一下，撈起備用。
2.用小火，將蝦米爆香，
3.接著丟入食材與麵條，一同拌炒，放適量的入素蠔油，
喜歡略帶酸氣者，加點烏醋提味亦可。
4.拌炒均勻即可起鍋。
心得：
1.對我來說，家裡的調味料一定要有素蠔油，一些要炒深色的料理，
加入素蠔油味道都不錯。
2.麵條燙的時候不要燙太久，不然炒麵容易炒糊。
3.感覺應該加點紅蘿蔔絲,配色繽紛才美
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