[問題] 冷凍蛤蜊該怎麼處理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (rbeee)時間9年前 (2015/08/21 20:25), 9年前編輯推噓6(608)
留言14則, 9人參與, 最新討論串1/1
剛剛買了盒冷凍帶殼的蛤蜊, 回家後清洗完直接泡水發現它們都微開了, 而且水呈現一種渾濁色但是沒有沙子。 晚點要煮湯的話是直接連泡的水都一起煮, 還是再沖洗一次用新的水煮呢? 麻煩各位替我解惑了。 順帶一提上次買了一包冷凍蛤蜊肉結果超級腥, 不知道大家有推薦的處理或是烹調方式嗎XD 煮後結果---- 煮完有些蛤蜊肉都是沙啊XDDD 湯喝起來味道都還是正常蛤蜊湯的味道, 這樣湯應該是可以喝下肚的吧? 但是這麼打槍的食材怎麼還有人買呀.....?! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.144.116.96 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440159940.A.D6F.html

08/21 20:39, , 1F
冷凍過,蛤蜊應該全死了,不能吃。
08/21 20:39, 1F

08/21 20:40, , 2F
冷藏的話,蛤蜊才是活的,先吐沙1-2小時,洗淨後,才能烹煮
08/21 20:40, 2F

08/21 20:40, , 3F
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08/21 21:02, , 4F
沒看過冷凍蛤蜊耶,全聯也都是冷藏的
08/21 21:02, 4F

08/21 21:07, , 5F
冷凍蛤蜊肉應該是先處理剝殼,我會用白酒煮過去腥
08/21 21:07, 5F

08/21 21:07, , 6F
再用味道重的來料理,青醬、味噌土鍋
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08/21 21:12, , 7F
我忘了說我是在菲律賓,這裡韓國超市賣的都是冷凍蛤蜊Q_Q
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08/21 21:13, , 8F
蛤蜊肉原來要先煮過,我上次只有用米酒泡XDD改天試試
08/21 21:13, 8F
※ 編輯: funrbe (49.144.116.96), 08/21/2015 22:44:18

08/21 22:46, , 9F
初為廚娘時冷凍過一次,煮了好久還是不打開,全凍死了
08/21 22:46, 9F

08/21 23:05, , 10F
我煮冷凍的還是能開殼耶? 不過都當湯底用
08/21 23:05, 10F

08/22 05:10, , 11F
冷凍蛤蜊要等水滾再下鍋,不可事先退冰,比冷藏的多煮
08/22 05:10, 11F

08/22 05:10, , 12F
幾分鐘
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08/22 12:44, , 13F
冷凍前有處理好,為啥不能吃... =="
08/22 12:44, 13F

08/24 16:15, , 14F
韓國超市賣的應是煮過急凍的
08/24 16:15, 14F
文章代碼(AID): #1LrnZ4rl (cookclub)
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