[食譜] 輕鬆做客家小炒 失敗率0
【簡單做料理】輕鬆做客家小炒
網誌圖文版：http://doris1646.pixnet.net/blog/post/301599821
看電視節目都在做客家小炒
據說也不難 又好吃
是個挫折性很低的菜餚
於是乎我就來試試看~
材料：
豆干
乾透抽(或乾魷魚)
蔥
蒜
五花肉
醬油
冰糖少許
首先：
客家小炒
把豆干 肉 透抽切絲備用
因為我買乾透抽(不用泡水就可以使用)
如果是乾魷魚 就要泡水1-2小時喔~
泡的水記得不要丟掉
但乾透抽很小又很貴 我買一小條就'70了
IMG_3558.JPG
蔥也切好
蒜也用好
我個人喜歡蒜切塊
你也可以用蒜苗~或喜歡的蔬菜都可以唷~
開始煮：
先倒一點點的油，把五花肉先炒香
再放蔥 蒜 豆干 乾透抽 一起炒
炒的差不多之後
放入一點點醬油和冰糖
冰糖看個人口味
我自己不喜歡太甜，所以只放一點點
冰糖可以讓上色漂亮
客家小炒
在加入泡魷魚的水和一點高湯
等他收汁~
收汁到乾了之後
再淋上一點醬油，一點米酒，試一下味道
就OK囉
中間想放辣椒的也可以
阿因為我不吃辣XDDD
客家小炒 客家小炒
結論：
要有一把好菜刀
刀工很重要阿!!!!
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