[問題] 紅燒肉做好之後
想請教各位前輩，我的紅燒肉做好之後，蓋著鍋蓋讓他放涼，但過一陣子之後打開，沒有
泡在湯汁裡的肉會變硬，有點像風乾那樣。
豬肉牛肉都會，牛肉尤其明顯，露在外面的部分都變深色而且變硬（可惡今天這鍋味道調
得好好啊.....）
請問是我的鍋蓋有問題嗎？是因為鍋蓋上有幾個小洞嗎？（應該是排蒸汽用的...？）實
在很困擾啊啊啊，麻煩各位前輩了，謝謝！
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