[食譜] 4種南瓜料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者vivita時間10年前 (2015/08/27 18:21)推噓3(3推 0噓 5→)

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有圖網誌版 http://blog.roodo.com/vivita0116/archives/47291098.html 很喜歡吃南瓜，目前除了分享的南瓜野菇炊飯／日式南瓜煮／南瓜義大利麵／烤南瓜沙拉佐楓糖醬，另外還作過南瓜濃湯與南瓜燉飯，大家還有什麼南瓜好點子嗎？＜南瓜野菇炊飯＞ [材料] 米 2杯南瓜　適量菇類(我放香菇跟磨菇) 適量調味料:柴魚醬油 1大匙、米酒1大匙、味霖1小匙、胡椒粉少許。 [作法] 1. 南瓜洗淨連皮切丁（不要太小），香菇泡水泡軟後切細絲，泡香菇的水要留著。2. 菇類放進鍋中炒香，加入洗好的米與調味料，隨便炒炒，與南瓜丁一起放入電鍋內鍋，加水（含香菇水），煮飯，完成～ *煮飯的水量跟平常一樣，幾杯米放幾杯水不用變更。＜日式南瓜煮＞ [材料]　（依照南瓜甜度與喜好調整調味）南瓜 300g 調味料:柴魚高湯（我用水＋烹大師）、蜂蜜(或糖)1大匙、味霖1大匙、柴魚醬油1小匙、米酒(或清酒)1小匙。 [作法] 南瓜切塊丟入鍋中，柴魚高湯與調味料淹過南瓜，以中火煮滾後，壓上錫箔紙（這樣可以把南瓜整個壓浸到湯汁裡燉煮較入味，或蓋上鍋蓋不要全部蓋滿留點小縫）煮軟後（約２０分鐘），待冷卻放入冰箱上桌時灑上芝麻即可～＜南瓜義大利麵＞ [材料] 義大利麵＆南瓜&牛奶少許(或鮮奶油或不放)與培根調味料:大蒜、鹽、黑胡椒粉、香料（我放Basil）與帕馬森cheese [作法] 1. 義大麵煮軟，南瓜切丁蒸熟。2. 南瓜與牛奶放入果汁機打碎成泥（保留一點顆粒較有口感）3. 油鍋炒香大蒜與培根，倒出多餘多油，加入義大利麵、南瓜泥拌炒，調味，上桌前灑上帕馬森cheese即可。＜烤南瓜沙拉佐楓糖沙拉醬> [材料] 楓糖沙拉醬：洋蔥泥或碎　1大匙楓糖漿(或蜂蜜) 1/2大匙檸檬汁 1大匙橄欖油 1大匙鹽巴少許? [作法] 南瓜與喜歡的蔬菜切成適當大小烤好，淋上楓糖沙拉醬即可。 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 94.204.38.86 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440670903.A.3CB.html ※ 編輯: vivita (94.204.38.86), 08/27/2015 18:48:48 ※ 編輯: vivita (94.204.38.86), 08/27/2015 18:49:29