[心得] 台式涼麵~參考吳秉承的食譜
圖文步驟版:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/302910009
那天看到吳秉承做涼麵
看的我好想吃喔(流口水)
雖然材料不算複雜....
但是採購下來花了500~600左右...囧!
當然都可以吃很久的啦!每樣材料都有剩很多
材料:
油麵300g丶柴魚片5g丶昆布1小塊丶蛋絲50g丶紅蘿蔔絲30g丶小黃瓜絲30g丶蔥花少許
芝麻醬料：
芝麻醬3大匙、白芝麻5g丶黑芝麻5g丶花生仁20g丶香油50cc
醬油料：
醬油100cc丶味醂50cc、米酒50cc丶熱水600cc
蘿蔔跟黃瓜真是切死我了
涼麵是練刀工的好料理阿~
通通切成絲
來做芝麻醬
芝麻醬3大匙、白芝麻5g丶黑芝麻5g丶花生仁20g丶香油50cc
量好分量把它們用果汁機或是攪拌器
打成泥
煮醬汁
先冷水小火煮昆布到冒泡快沸騰時將昆布撈出來
倒入味醂跟米酒中火煮到沸騰就可以關火取出囉!
油麵燙一下,幾秒鐘,去掉鹼味
起鍋讓電風扇吹
或是丟到冰塊裡面,因為不想用那麼多冰塊
直接放在篩網裡讓電風扇吹
我想丟到冰塊裡的口感會比較好吧!
想吃青菜了話,順便燙一燙
淋點醬汁就很好吃了
當然蘿蔔絲也燙一下
把蒜頭磨一磨就可以享用囉!
自製的涼麵比外面的還好吃
超級香~~~~!!!
但是有點費工 囧rz!!!~
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謝謝你的收看,
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推
09/02 09:03, , 1F
09/02 09:03, 1F
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09/02 09:04, , 2F
09/02 09:04, 2F
買了昆布180~芝麻醬70~黑芝麻80~紅蘿蔔?~黃瓜?
油麵30~花生110
XD"
※ 編輯: mamaway (36.238.131.242), 09/02/2015 13:02:49
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