[食譜] 義式生火腿黃瓜捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者immigo (米果)時間10年前 (2015/09/01 17:17)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

http://immigo.pixnet.net/blog/post/31058378 ↑↑圖文網誌在上面，歡迎參觀啦↑↑ 很奇妙也很幸運地上上週獲得了網友贈送的一大塊義式做法的火腿火腿本身是已經可以直接吃不用加熱烹調的了從其口感、香氣我猜測是自製的醃火腿部位應該是帶皮梅花肉因此生吃肉質Q彈，香氣藏在咀嚼之間咀嚼或加熱後鹹度出現需要搭配其它食材，讓口腔不那麼沉重 IMG_3411 我把這大塊火腿拿去認識的肉舖請他們用機器削成約1.5mm的薄片比較好利用，也可以還給送我火腿的朋友一些食材但還是留了一塊大塊的準備熬高湯畢竟還欠著網友一份用這塊火腿製成的燉飯XD 但在燉飯之前先來試試當初跟網友討論做法時提出的菜色–風腿黃瓜捲做法相當簡單幾乎也不用動到火，幾乎啦【義式生腿黃瓜捲】食材：義式生火腿四片大黃瓜約六到八片（用削皮器削成薄片）蛋一顆香菜適量（撕碎）黃芥末適量做法： 1、起油鍋開中小火，倒入蛋液，慢慢煎成一面略有焦色的蛋皮（這樣才香） IMG_3467 2、將大黃瓜排列整齊 IMG_3468 3、大黃瓜上舖上生火腿 IMG_3469 4、蛋皮煎好後切絲，垂直方向放在生火腿上 IMG_3470 5、將全部食材捲起，包上保鮮膜冷藏約30分鐘讓它略為定型 IMG_3471 6、取下保鮮膜，切成適當大小，灑上黃芥末及香菜碎即可 IMG_3473 IMG_3475 （擺盤果然還要再多練習，不美，可惜）由於我手上的生火腿是帶皮的所以咬起來有點韌度而且1.5mm拿來做生捲似乎還是偏厚火腿的味道很強烈，幾乎蓋過黃瓜的清甜但還好蛋香稍稍將黃瓜的清甜拉了一點回來而黃芥末及香菜則讓香氣在口腔裡保持的更久還滿有趣的變化我覺得 -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 私廚粉絲頁 https://www.facebook.com/GuestWhatFans?fref=ts -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.176.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441099029.A.A47.html