[食譜] 肉骨茶 ● 重現新加坡松發好味道！

看板cookclub (烹飪DIY)作者koca0111 (問爽的請別來煩我)時間10年前 (2015/09/02 09:28)推噓6(6推 0噓 2→)

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料理名稱：肉骨茶撰稿日期：2015年9月材料：豬肋排1公斤、松發肉骨茶燉包1包(內含2小包藥材)、蒜頭25顆、醬油1茶匙材料 ● 松發肉骨茶香料包【圖文網誌】：http://goo.gl/KOrwt4 材料 ● 豬肋排1公斤在好市多買豬肋排差不多每盒都在1公斤左右，和這次食譜的材料比例差不多在冰櫃看到「產地：匈牙利」就毫不猶豫的掃貨啦！光用聽的就覺得肉質鮮嫩、肯定美味！ (妳八成把它跟「伊比利豬」畫上等號了吧... ) 材料 ● 蒜頭取25顆洗淨備用材料 ● 醬油隔了大半年才終於想到要把從新加坡扛回來的「松發肉骨茶包」煮一煮剛好假日跑了趟 Costco ，布丁爸這回又有口福啦！松發肉骨茶燉煮說明 Step1：豬肋排以熱水川燙後沖淨備用 Step2：2公升水煮沸後加入25顆蒜頭及1包松發肉骨茶包(內含兩包香料) 燉包才剛放入水中就散發出濃濃胡椒香氣 Step3：放入川燙好的豬肋排及1茶匙醬油燉包背面寫著加入黑醬油及醬清各一茶匙黑醬油即深色醬油，「醬清」是指淺色醬油，取其味曼達直接用布丁爸的咖啡勺加了匙家中現成的薄鹽醬油口味鹹淡可依個人喜好調整 Step4：蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘至1小時大功告成 15.JPG 17.JPG 燉煮的過程不斷冒出迷人香氣，湯汁帶點淡淡琥珀色拍完照才發現上頭浮了層厚厚豬油將油撈掉後才端上桌好好享用媽呀~不是我在講！根本跟我在新加坡「松發肉骨茶」店內吃到的味道一模模一樣樣！豬肋排更是鮮甜軟嫩，一口一根啦！超好吃！！一大鍋將近1公斤的豬肋排，一個晚上就全進了曼達和布丁爸的肚子裡「重現松發好滋味」初體驗，成功！！買不到「松發」的燉包也沒關係新加坡和馬來西亞肉骨茶材料包到處都是就連在機場也能看到它的蹤跡各品牌香氣微微不同，「松發」胡椒味較重大家可以都買回來煮看看，找出自己最喜愛的味道囉！打 ● 完 ● 收 ● 工 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.159.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441157316.A.18E.html