[心得] 清爽少油蛋炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者atmaon (Liz)時間10年前 (2015/09/04 23:27)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文版 http://cynthia1104.pixnet.net/blog/post/103076023 其實原本應該要是上海菜飯，但當天竟然買不到青江菜!! 對我來說沒有青江菜就沒有上海菜飯啊!!!枉費我找了那麼多食譜! 只好臨時改菜單這碗炒飯基本上油的用量不到半匙，配料按照自己喜好(或看家中冰箱剩啥) 不用大部分所說的冷飯炒飯的方法，這次借重的是剛炊好的熱飯熱氣來完成這道清爽炒飯【材料】 1、香腸切片 4片 2、豆干適量 3、高麗菜適量 4、雞蛋 2顆【作法】 1、電鍋煮白飯(水要放得比平常少一些些)，將香腸、豆干切丁 2、熱鍋放入少許油炒高麗菜(這是用上一餐剩下的，所以還偷渡一片紅蘿蔔) 3、加入香腸、豆干丁拌炒 4、炒到8分熟左右，雞蛋打成蛋花，淋上去一起炒 5、等到蛋花也差不多7、8分熟後，迅速倒入已經煮好的飯中拌勻，飯的熱氣會讓蛋完全熟透，可以趁機試味道，不夠鹹的話趁現在加入鹽巴調味，完成調味即可食用!!! 【後記】香腸片、豆干、高麗菜都是剩菜，但又只剩一點點不夠單獨成一道料理，簡單變化一下，就變成適合解決煮了白飯但沒有夠多菜色搭配的救援料理囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.51.94 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441380466.A.E1B.html