[食譜] 充滿幸福感的日式厚鬆餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者singa7512 (singa)時間10年前 (2015/09/05 07:46)推噓1(1推 0噓 0→)

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成品在網誌裡~~ http://singahsu.blogspot.com/2015/09/singa.html 最近厚鬆餅好像很紅~ 好想吃但在國外吃不到QQ 只好自己手做啦兩片厚鬆餅材料: 鬆餅粉　 250g 牛奶 200cc 雞蛋 1 顆鬆餅粉是用韓國鬆餅粉，做韓式雞蛋糕也很適合，不會太甜，口感偏扎實，好吃！若要自己調鬆餅粉，以下我做過也不錯 (參考阿妮塔愛廚房食譜) 蛋黃　　　 2顆蜂蜜　　　 1大匙鹽　　少許融化奶油　　　 30g 牛奶　　　 100g 香草精　　　些許低筋麵粉　　　 120g 泡打粉　　　 1/4小匙蛋白2個+醋少許+白砂糖10g另外打發到硬性發泡 (糖不要加太多較不甜膩，若想吃甜一點可以事後佐蜂蜜或果醬增加甜度) 網路上鬆餅粉的食譜應該還有很多，一開始先練好怎麼煎鬆餅可能比要實際，所以我就先偷懶用鬆餅粉練習煎比較快啦，混一混即可開始煎！小訣竅如下： 1. 4吋空心圓模下面墊烘培紙去煎 2. 火力大小若1-9用約3去煎10分鐘，記得蓋鍋蓋 (每個人家裡的瓦斯爐火力不同，可能要自己實驗一下) 3. 接著將烘培紙提起，把整個鬆餅連烘培紙移到另外一個小盤子上 4. 圓模上墊另外一小張烤盤紙，用手將盤子連圓模頂住倒扣的平底鍋，一口氣翻面，放回火爐繼續小火煎15-20分鐘，如果還是不熟就放進烤箱100度C烤五分鐘吧 (我是用氣炸鍋省事) 5. 脫模，撒上糖霜和放奶油，再搭配一杯抹茶就是幸福的早餐啦! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 67.161.6.39 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441410411.A.F3F.html